网友提问：
买的牛肉老了，怎么做好吃呢？
优质回答：
大火烧开 微火慢炖 加入棕树叶有利于熟得更快
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大火烧煮，做大块牛肉。要是想嫩一点就放 鸡蛋加木瓜蛋白酶～X粉～或者红薯。玉米呀，等淀粉
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做个酸汤肥牛吧，味道还不错，下面我就把它分享给大家。
食材准备，肥牛，金针菇，姜，大葱，蒜，鸡精，番茄酱，干红辣椒，泡红辣椒，米醋，香油，香菜，盐。
首先把金针菇去老根，泡水洗净，肥牛可以买现成切片的，把金针菇放在肥牛上卷起来，用牙签固定。
锅下冷水烧热，把肥牛卷焯水3分钟，取出放冷，去掉牙签备用。
锅洗净，放入食用油，烧热，下辣椒，姜，蒜，葱，炒香，在放入番茄酱，一部分香菜，炒香，加适量水和一勺米醋，烧开。
关火，捞出辅料，汤汁里放入适量盐，和鸡精，放入肥牛卷，小火闷3分钟，入味。
关火，把肥牛卷用筷子夹出来装盘。
把剩下的香菜放进汤汁，倒入几滴香油，搅拌一下，倒入装盘的肥牛上，散上大葱丝，就可以开吃了。
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烀酱牛肉吧，放点干的山楂片，肉容易烂
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水煮吧，做大烩菜！
