网友提问：
黑木耳怎么做好吃？
优质回答：
多吃黑木耳对人的身体好处，还是很多的，所以我们在生活中要多吃木耳的菜品或者木耳汤都可以。下面我和朋友们分享几个家常版的木耳菜品。
第一步，我们首先把干木耳用凉水泡开，然后清洗干净，撕成大小均匀的片状，方便入味。
1圆葱木耳
圆葱切丝，加入味达美，醋少许，盐，白糖各少许，辣椒油，香油各少许，最后放些香菜段，红辣椒丝，最后搅拌均匀即可，非常爽口。
2爆炒双耳
银耳提前和木耳一样泡好，撕开备用。起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入银耳，木耳，爆炒，加入盐，鸡精各少许，香葱段炒香即可，这道菜以清淡，爽口为主。
3核桃仁炒木耳
这道菜和上道菜的方法一样，都是以清淡为主。
方法不好，仅供参考，谢谢您的支持[耶][耶]
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谢瑶，黑木耳怎么吃最好呢？菊子姐姐觉得这个应该要根据每个人的喜好来说吧，可能有些人喜欢喝汤，有些人喜欢小炒，有些人只要凉拌就好了！菊子姐姐推荐黑木耳的一种很好的吃法，淮山炒木耳，是一道非常简单的家常菜，平时我们聚餐或者在家里也经常会翻牌它，木耳和淮山搭配，菊子姐姐觉得很好吃哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一X吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一X摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
淮山炒木耳做法简单，营养丰富，推荐吃货朋友们平时可以多做哦~
食材：淮山切片，用清水加入盐和白醋浸泡使其不变色。胡萝卜切片点缀用，泡发木耳洗净，用手撕小块待用，盐，鸡精，生抽，白糖，小葱切小段。
做法：锅里加水烧开放木耳下锅焯水煮3~4分钟，锅里放油，放入胡萝卜，淮山，和木耳一起下锅翻炒放入调味料炒均匀，起锅前撒上葱段，一道简单的家常菜，淮山炒木耳完工咯！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，木耳炒肉也很好吃，不过菊子姐姐还是比较喜欢淮山炒木耳还有凉拌木耳！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。
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谢谢你的邀请，我喜欢做汤，凉拌。
其他网友回答
黑木耳是一种很普通的家常便菜，它也深得一部分人的喜爱。用它来凉拌、炒菜、煲汤都可以，吃法多样。那么黑木耳到底好在哪里呢。
黑木耳性味甘平，有凉血止血、和血养颜的功效。又可滋补健身。黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，含有的维生素K，可预防血栓症的发生。它适宜肥胖、高血压患者食用。但有痔疮、消化不良人不宜。
黑木耳怎么吃营养又健康呢。
黑木耳与豇豆——豇豆具有解渴健脾、益气生津的功效。两者同食对高血压、高血脂、糖尿病有防治作用。
黑木耳与大蒜——两者同食，可养生保健。
黑木耳与黄瓜搭配成菜——有补脑健脑的作用。儿童宜吃。
黑木耳炒肉——滋补养颜。
黑木耳炒黄花菜——可明目润发。
黑木耳煲鸭汤——补气生血补血、养胃生津。
猪肝黑木耳汤——对于X夹有赤色、味腥臭者有疗效。
黑木耳炖红枣、以及木耳冰糖水——可消除疲劳、对妇女病后及产后血虚、血瘀等证，有一定的疗效。
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你好，我是悠悠。黑木耳富含可溶性膳食纤维，常吃可促进肠胃移动，但煮食时需注意两点，才能吃得更健康：一是新鲜黑木耳含有一种叫卟啉的光感物质，有些人食用后经太阳照射会产生痕痒等皮炎症状，所以煮食鲜木耳时宜焯水再烹调（干木耳因在晒制过程中及后期泡发时卟啉物质已被破坏得差不多，所以不碍事。）
二是干木耳不宜泡发太久，通常泡1~2小时即可。若泡太久容易滋生细菌，影响健康，所以泡干木耳时吃多少泡多少，切不可泡得过多留起放冰箱第二天再食用，宁愿弃掉重新泡过。今天介绍一款极具秋日特色的粤式小炒——荷塘小炒，很小清新的素菜，颜色多彩，味道也不差。来看看做法吧。
－荷塘小炒－
【材料】
主料：黑木耳、脆莲藕、胡萝卜、荷兰豆
配料：蒜头、油、盐、生粉水勾芡
【制作步骤】
▼1．处理食材：将黑木耳浸泡1~2小时泡软后撕成小朵；脆莲藕削皮切成薄片，放淡盐水里泡着以免氧化变色；胡萝卜削皮切成薄片；荷兰豆摘去两端老梗；蒜头切片。
▼2．食材焯水：锅里烧开水，放点食用油和盐下去，放入黑木耳、藕片及荷兰豆焯水约1分钟左右捞起沥干水备用。
▼3．开始炒菜：起锅烧油，先把蒜片放下去炒出香味，再放入胡萝卜片炒至断生，然后放下已焯水的黑木耳、藕片及荷兰豆翻炒。
▼4．调味处理：翻炒片刻后，放下盐调味，用生粉水勾个芡汁即可上桌。
【干货总结】
▼1．为什么叫荷塘小炒？因为菜里边的莲藕出自荷塘，所以有了这道菜名。有的粤菜餐馆装盘时底下还会垫一块荷叶，这样就更应景了。
▼2．荷塘小炒里边的食材不拘一格，可根据时令转换食材。比如白色部分可加入山药、马蹄（即荸荠）、鲜百合等。而绿色部分可用豆角、四季豆、香芹来替换荷兰豆。
▼3．烹调有莲藕的菜不宜用铁锅或铝锅，以免产生化学反应让莲藕变黑，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。
▼4．胡萝卜不用焯水直接炒是因为胡萝卜是脂溶性胡萝卜素，用油炒比焯水更利于吸收。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
