九节虾是海鲜还是河鲜？
九节虾是海虾。九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。其真身是斑节对虾。传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。在广东一带，最常见是褐色虎斑虾，
湖南人口味九节虾怎么做？
准备食材：
九节虾10只，葱姜蒜，红辣椒，盐，白糖，料酒，蒸鱼豉油，白胡椒粉各适量。
烹饪方法：
1.将大蒜切末，葱，姜，蒜，辣椒改刀备用。
2.将虾背开不切断，去除虾线，加盐，料酒，白糖，白胡椒粉腌制。
3.锅内倒油烧热，放入大蒜末，小火熬制，带大蒜变浅金黄色，入口发脆即可。
4.将过油的大蒜连同原油倒回剩余的大蒜末碗里，加入小红辣椒，盐，白糖，料酒，胡椒粉拌匀。
5.将虾摆放在盘里，放上蒜蓉，用沸水大火蒸六分钟取出。
6.蒸好的虾淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。
九节虾养殖技术全过程？
1、养殖场地
在水资源丰富、无污染、向阳的位置围建池塘，四周用纱网或鱼片保温，池塘高度在50-70厘米之间，进X后安装小孔的铁网，防止换水时虾苗逃跑。在投放虾苗前，撒施石灰粉进行消毒。
2、放养虾苗
九节虾要选择规格相等、有一定弹跳性且晶莹的虾苗，一般在5-6月份放养，在放养前用淡盐水养殖一周，将池塘的水温控制在18-30度之间。一般在清晨时放养，每亩放养约6万尾虾苗。
3、饲喂管理
九节虾是一种杂食性虾类，饲喂时应选择贝壳肉、螺类或者鱼肉等高蛋白的动物饵料，在池塘中种植水草作为植物饵料。每天早中晚分别喂食，投食量为总体重的6%，应结合天气与生长情况调整投食量。
4、定期换水
九节虾对水质要求比较高，应每隔5-7天换一次水，将水体的ph值保持在8-8.5之间。ph值较高时撒施小苏打，较低时用二氯化钙，将水体透明度保持在40厘米左右。注意，养殖期间的换水量是池塘总水量的25-30%。
九节虾和白虾有什么区别？
生长环境不同。
九节虾，又被称为虎斑虾，生长在海洋深处，属于海虾，常见于福建以南地区，是广东、福建地区最爱的海鲜之一，在菜市场见不到活的九节虾，只因为九节虾上水后，基本不能养殖，所以，如果菜市场能看到活的九节虾，那就不是来自深海的九节虾。
大九节虾。
白丁虾，也属于海虾，在沿海地区比较常见，是目前无法养殖的海虾之一，所以在市场上是见不到活的白丁虾。
白丁虾。
基围虾，基围虾并不属于海产品，是一种淡水养殖虾，或是生长在半海水半淡水之间，又被俗称为沙虾、泥虾，主要分布于福建、广东、广西等地区，因基围虾有低盐、低溶氧、高水温等较强的忍耐能力，更适用于养殖，目前市场上的基围虾都是活的。
基围虾。
不用水煮九节虾的新做法？
主料：九节虾15只
辅料：粗盐350g，胡椒粒2勺，八角3个
做法：
1.主要材料备齐；
2. 九节虾去腿去虾须挑出虾线后洗净沥干；
3.将沥干的九节虾放在厨房用纸上吸干剩余的水分；
4.准备好两张锡纸，在其中一张上铺满粗盐，并均匀撒入胡椒粒和掰碎的八角；
5.接着铺入九节虾；
6.将剩下的粗盐盖在九节虾上；
7.覆上另一张锡纸，卷边封口
8.放入电压力锅，以收汤的功能焖15分钟；
9.待略凉后剪开锡纸稍稍透气即可装盘。
花节虾和九节虾一样吗？
不一样。
不同点在：1、花虾是黑褐色有横斑花纹的虾，额角两侧沟比较深，而且有非常明显的背结，还是比较普遍的食材。
而九节虾是很多人喜欢吃的海鲜之一，而且是在福建以南地区比较多见。
2、花虾里面的虾青素含量非常高，是一种很好的抗氧化剂，可以让动脉粥样硬化疾病得到有效的改善。
而九节虾里面的营养物质也非常丰富，容易被身体消化吸收利用，生病以后身体需要调养的人适当的吃一些就非常适合，它里面的镁元素含量也非常丰富，能够让心血管系统得到保护，让血液里面的胆固醇含量降低，动脉硬化出现的几率就不会那么高，而且还可以起到解除毒素化瘀，益气滋阳以及止痛通络作用。
九节虾是淡水还是海水养殖？
九节虾能海水养殖，也能淡水养殖，但淡水中的微生物不足，养出的九节虾品质和口感较差。
九节虾适合在咸水中生长，其中浮游生物及氧气充足，养殖出的九节虾肉质细腻，脆爽带甜，最大可达二两多。
野生的九节虾花纹呈深红色，人工饲养的九节虾以浅色居多，以河流入海口位置所产的九节虾味道最为甜美，并且不失口感。在X九节虾时，注意区分短脚九节虾和九节虾，短脚九节虾的颜色偏红，身上有比较明显的红斑纹。
九节虾和对虾区别？
九节虾和对虾的区别如下：
1、外观大小不同
九节虾表面有蓝褐色横斑花纹，也比较大，而对虾身体上则布满浅褐色点，也比较小。
2、硬度不同
九节虾的壳比较硬，背上有明显的痕迹，而对虾的壳比较软。
3、营养价值不同
九节虾的肉质细嫩，含有大量的蛋白质，营养价值高一点，适合虚弱的人食用，而对虾的肉质有一点粗糙，营养价值相对低一下。
4、食用方法不同
九节虾肉质比较松软，适合烹饪，而对虾适合白灼，但注意白灼时，虾肉不宜煮得过老，不仅会影响口感，还会流失营养。
九尾虾和九节虾的区别？
第一个，九节虾和九尾虾的外观不同。
一般来说，九尾虾它的颜色是深灰色，一种人工养殖的大虾，所以它的外壳是比较柔软的，有时候我们看上去还会出现透明的一种情况，它的个头也是非常小的。
而九节虾一般都是野生的一种大虾，呈棕红色，所以它的外壳是比较坚硬的，但是它的颜色也是不同的，九节虾它的外观上面有一个特点，主要就是一节一节的，所以被大家叫做九节虾。
第二个，九节虾跟九尾虾的生存环境是不同的。
九尾虾在我们日常中是非常常见的，生活于淡水和海水的中间，是一种适应能力非常强的一种大虾。所以在市场上面，人工养殖的九尾虾也是越来越多的。
而九节虾属于一种深海虾，几乎是不能够人工养殖的，因为这种九节虾对生存环境是非常高，几乎都是一些野生虾，适应能力是比较差的，所以一般都生活在深海里面。
第三个，九节虾跟九尾虾口感是不同的。
九节虾因为个头比较大，而且外壳比较坚硬，所以肉质吃起来是比较饱满的，又因为他生活在深海里面，所以它的肉质是比较紧实的，所以口感是比较好的。而九尾虾基本上大多是人工养殖的，它的肉质是比较疏松的，个头也是比较小的，所以口感略差一些。
