芒果是比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养成分，吃起来香甜可口，很多人都喜欢吃。有些人吃芒果的时候，会发现芒果表皮之后里面有一条条黑线，这个很可能是氧化变黑了，里面很可能已经变质坏掉了，是不能吃的。
芒果剥开皮有一条一条黑线能吃吗
不建议吃。
芒果之所以会出现黑线，主要是由于树脂通道物质的氧化和变黑。主要考虑因素是芒果储存时间过长，导致芒果果肉氧化，导致树脂通道细胞破坏变黑。
其次，芒果变质，滋生细菌和微生物，果核发芽，果肉木质化，黑色絮状物生长，携带细菌等有害微生物，食用后可能对身体有害。因此，为了自己的健康，不建议吃有小黑线的芒果。
芒果去皮后有一丝丝的黑线是什么
主要考虑是氧化导致的。
芒果含有一种称为树脂通道的物质，主要是由上皮细胞包围的细长管状细胞空间，上皮细胞储存上皮细胞分泌的树脂。这些物质，如防腐剂和香料，通常是黄色的，但氧化后变黑，产生黑线，这可能与受感染的细菌和微生物有一定关系；另一个原因是芒果变质腐烂。此时，芒果已经繁殖了细菌和微生物。
芒果怎么挑选好
1看果型：因为芒果的果核相对较大，所以在选择芒果时，尽量选择果核较小的芒果，这样可以吃到更多的果肉。果核的大小可以根据果实的形状来确定。一般来说，果型较长的芒果果核较小，而果型较短、较厚的芒果果壳较厚。
2看果皮：芒果颜色均匀，呈黄色和橙色，表皮光滑，蒂周围没有黑点，触摸时感觉坚实X。如果皮肤颜色是绿色的，皮肤有涩味，或者皮肤和蒂周围有黑点，那就是未成熟的芒果或成熟的芒果。
3看果蒂：X时，可以用手X果蒂。如果它感觉坚硬有X，那就是一个成熟的芒果；花序梗太硬或太软都可能表明质量差。
4看果肉：切开芒果，如果果核坚硬，果肉呈黄色，则表明果实成熟；如果果核仍然柔软，果肉呈现白色，那么果实还没有成熟。
5试沉浮：芒果也可以通过将其放入水中进行下沉和漂浮测试来识别。如果芒果放入水中后处于下沉或半下沉状态，则表明芒果已经成熟；如果芒果漂浮在表面，说明芒果还没有成熟。
