红薯发霉还能吃吗？
不能吃了，红薯发霉，以后就不能吃了，因为已经变质了，滋生了很多的细菌，吃了对身体健康不利的，所以说就要把它扔掉，不要吃
红薯表面轻微发霉？
红薯保存不当时容易出现发霉腐烂变质以及黑斑的现象，可能里面已经被霉菌感染了。
红薯表皮发霉说明红薯外皮上面已经产生霉菌了，霉菌爬在红薯表面上，也有可能已经充斥在红薯果肉里面了，红薯的外皮较薄，基本上，在红薯表皮上，也就在红薯的果肉里面了，因此，从健康的角度来说，红薯表皮发霉里面没烂最好还是不要吃。
保存：
1、室内保存
家里没有地窖的话，可以将红薯放在密封的阳台里之类，找一个木箱或纸板箱，在墙角垫上一些木板，将木箱或纸板箱放上去，箱底在铺上一些干稻草，将红薯放入，温度低于15摄氏度是铺上一些东西用以保暖，天气好、温度高、出太阳的时候将箱子打开，通风换气一下，可以保存很久。
2、切片晒干保存
若是红薯的量不大的话，可以将红薯蒸熟或闷熟，稍微晾凉之后，切片晒干保存，红薯干水分含量低，因此可以保存很久，只要注意，密封保存不要进虫就可以了。
红薯干发霉了怎么处理
发霉的红薯干建议丢掉，长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，食用后对身体有害。
红薯干，又称番薯干，地瓜干;是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。
红薯干有点发霉能吃吗
如果红薯干发霉了，建议不要食用。甘薯被霉菌污染并产生毒素，被人食用后容易引起霉菌性食物中毒。甘薯在收获、运输和贮藏过程中擦伤摔伤的薯体部分，易于被霉菌污染，贮藏于温度和湿度较高的条件下，霉菌生长繁殖并产生毒素。引起中毒的毒素物质有甘薯宁、1-甘薯醇、4-甘薯醇。
若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。
红薯干怎么保存不发霉
红薯干一定要晒干才会不发霉，没晒干的红薯干粘性很高，容易粘在一起，且容易发霉，下面介绍下红薯干的防潮保存方法：
1、首先红薯洗净去皮，放入蒸锅，蒸个三十分钟，出锅切成片状，将切好的红薯片，一片片地摆放在网架上放置太阳底下暴晒。
2、保存的时候需要完全密封，不能透气，平时拿过之后一定要不要忘了包装回去，不然长时间与空气接触容易结白霜。
3、密封之后要放在干燥，避光、通风的地方、不可以放在X阴暗的地方，X的地方也容易使红薯干长毛。
4、可以在密封袋里面放置干燥包，干燥包有较强的吸湿能力，可以吸收包装袋里面的水分，让袋子里面保持干燥避免发霉。
5、需要注意的是，我们一般经过3-5天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，也可以暴晒一个星期，后面就仅仅需要按照上述方法进行保存即可。
什么样的红薯算发霉
红薯发出刺鼻性味道；
红薯表面有斑点并且开始腐烂。
红薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，并且红薯发霉一般都是被霉菌感染之后，霉菌在红薯外表和内部同时滋生，霉菌大量滋生成菌落，才能看见发霉。此时霉菌已经感染了整个红薯，因此切掉了发霉的部分，也不适合食用了。
红薯发霉了还能吃吗
不能。受到霉菌污染的红薯表面会形成黑褐色斑块，称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯X、发苦。食用这种霉变红薯可引起中毒。霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。
霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛；重者则出现X、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。所以发霉的红薯大家尽量都不要食用了。
红薯发芽发霉能吃吗
不能。说明红薯已经被霉菌入侵，导致内部滋生了霉菌，这种霉菌通常无法经过高温消灭，而且食用后不但发苦难吃，还会危害身体健康，发现红薯既有发芽又有发霉的现象，还需检查其他红薯有无发霉症状，避免误食，危害身体健康。
红薯淀粉发霉怎么处理
红薯淀粉发霉就不能再使用了，可以直接埋在土壤里面，给植物充当有机肥也是可以的。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n，能给植物提供大量有机物。
番薯（学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，X。
怎么判断红薯淀粉发霉
发霉了的红薯粉表面会有斑点。当看到红薯粉表面出现霉斑是，就应该丢弃，不要继续食用了。
吃了发霉的红薯粉可能会引起腹泻、呕吐等症状；红薯粉中的霉菌对人体健康的影响是长期的，时间久了可能会引起细胞的癌变，对身体的伤害非常大。所以，不建议吃发霉了的红薯粉。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌X混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。不过，不小心误吃一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免就是了。
红薯干发霉了洗干净了还能吃吗
不能吃，红薯干外面的霉菌可以洗掉，但里面的霉菌是无法清洗干净的，食用后有可能会出现腹泻或中毒等现象。
红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。
红薯表面发霉还能吃吗
红薯发霉后是不能食用的。发霉红薯表皮出现黑色或褐色斑点，是因为受黑斑病菌污染所致。病菌所产生毒素通过水煮、火烤或烹调都无法破坏，所以不可食用。
食用以后多在24小时内会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重者还可能存在发热、头痛、气喘、神志不清，甚至X、呕血、昏迷、死亡等症状，所以红薯发霉以后要避免继续食用。部分人X认为将局部发霉去除后仍然可以食用，但为安全起见不建议食用储存过长时间的发霉红薯。
