蛋糕烘焙学习教程？
1. 准备材料。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。
2. 溶解砂糖：蛋黄加入细砂糖溶解，用打蛋器拌匀。不需要打发，只要搅拌至砂糖完全溶解，混合均匀即可。PS：为了让砂糖融化，隔温水搅拌的。搅拌后离水。所隔的水温度不能过高，鸡蛋℃就会熟了哦
3. 乳化过程：加入水、油以打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现X、X状态。乳化作用是由水分和油分二者所产生，并非搅拌发泡的缘故，蛋黄也会帮助乳化作用。刚开始搅拌多少会产生粗大的气泡。
4. 混入粉类：低粉过筛加入，用打蛋器充分搅拌至X的状态。这个过程有些气泡是正常的，放置一旁待用。
5. .蛋白霜制作 蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色，有粗大气泡时即可加入/的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时，第三次加糖，继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的过于干硬，加入细砂糖的时机很重要。如果蛋白霜打的过于干硬，成品蛋糕容易X、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔、质地粗糙缺乏光泽。瓦打蛋器打到图片程度最多分半，分多高速，分多中速，分多低速即可。给大家参考。
6. 往容器里的蛋白加入g的塔塔粉
7. 这样其实就已经很好了。如果蛋白霜打的过于干硬，成品蛋糕容易X、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔、质地粗糙缺乏光泽。瓦打蛋器打到图片程度最多分半，分多高速，分多中速，分多低速即可。给大家参考。
8. .混合蛋白霜与蛋黄糊 先将/的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀 。
9. 搅拌方法：右手拿搅拌刀，左手转盆。刀从点中位置入盆，刀刃垂直盆延直线穿到点种位置，然后翻一下刀，将蛋糊翻上来。同时左手逆时针转盆。重复此动作，基本就是画半个椭圆，翻拌的过程
10. 最后把面糊倒无水无油的模具里面
11. 蛋黄糊不用抹平，随着温度加热，面糊会自己变平整的(^o^)/~，然后多震几下后，放进已经预热的烤箱，度分钟，温度与时间请根据自家烤箱脾气进行调节
烘焙师月薪多少？
如果你是在比较高档的店里面当烘焙师，那么他的工资一般在6000到1万元之间。因为烘焙师不仅是做蛋糕做糕点，他们也做精美的生日蛋糕。所以他们的工资比较高，但是他们需要学会的东西也比较多。这个是需要时间和经验来积累的，并不是一定的人拿得到手的。
苏州王森烘焙学校怎么样，我打算报一年制蛋糕班，有现在在那学习的学生吗，想要客观点的回答
- 师资力量是否可靠，是不是真的能学到实用的东西
- 一般般，点击满意答案查收链接
牡丹江烘焙裱花学徒学员技术哪家教得好？我想学习蛋糕面包技术
- 找一家能够亲自动手，口碑好一点实体店，有经验的，学习技术。
- 烘焙裱花技术哪家强？中国山东找蓝翔….
想学烘焙蛋糕制作，以后开店，可是现在不知道 去蛋糕店学徒还是去培训班学习 最好是在天
- 想学烘焙蛋糕制作，以后开店，可是现在不知道 去蛋糕店学徒还是去培训班学习 最好是在天津，大掸处侧肺乇镀岔僧唱吉家给我提提意见吧，好迷茫啊
- 当你迷茫的时候，一定不要盲目选择，建议静下心来好好想想，你未来到底想做什么呢，朋友
我想学习烘焙，开一家DIY蛋糕，饼干店，因为没钱请师傅，所以要自学，我现在还在上学，学的跟这个无关
- 我想学习烘焙，开一家DIY蛋糕，饼干店，因为没单唬厕舅丿矫搽蝎敞莽钱请师傅，所以要自学，我现在还在上学，学的跟这个无关我只有暑假才有时间学习，所以不知道去哪学，也不知道去学校上要学多久，打算一毕业就开店。
- 可以平时看些视频，看些教程
想在家学习做蛋糕 但是学不会 21cake可不可以推荐高端的烘培学校或者烘焙大师 可以去学习呢？谢谢
- 问题同上：） 就是不是那种传统的蛋糕，很有自己想法的烘焙大师或者学校 谢谢啦！！(*^__^*) 嘻嘻……
- 可以的，只要你会
