茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？
优质回答
筒蒿菜健脾开胃，养心，美容养颜的功效，还含有丰富的维生素，矿物质的营养成分。筒蒿可以炒着吃，凉拌，烧汤，今天给大家分享的是榨着吃。
《筒蒿鸡蛋卷》
用料:筒蒿200克，面粉100克，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，水。
步骤:1.将筒蒿菜洗净，取叶加水榨成汁，鸡蛋打散。
2.倒入大碗加上面粉，盐，胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。
3.电饼档刷一层油，倒入面糊，按上下键3分钟，上面倒入蛋液抹均匀，盖上2分钟即可。
卷起切段或切片，可配上番茄酱享用。
茼蒿。别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、X菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊、蓬蒿菜、苘蒿菜。
茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。
茼蒿的功效与作用：
1、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
3、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
4、降血压利X
茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
5、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
茼蒿应该怎么烹饪？
1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
3.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
茼蒿的食用禁忌：
1、胃虚泄泻者慎食。
2、阳虚质体质应忌食或少食。
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皇帝菜与茼蒿有什么区别？
优质回答
古时候食物匮乏，茼蒿只有宫廷X才能吃得起，所以又名皇帝菜。这也算是民间的一种调侃吧。老百姓吃不起的东西，或者从宫廷流出来的东西，都会有一个高大上的名字
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜特指一种大叶茼蒿，其特色是即使经过曝晒，再用水浸泡过，口感依然爽脆可口。其有很高的营养价值，尤其是胡萝卜素含量极高，因此是专门献给皇帝食用的贡品。
为什么茼蒿又叫“皇帝菜”？
优质回答
我家年年种茼蒿不知道还叫皇帝菜，涮锅，炒菜，腌菜，家里必备有股外味有的人不喜欢，营养药用价值都很高，别的不清楚。
一，茼蒿的植物学特性
在植物学上茼蒿属于菊科茼蒿属一年生草本植物，该属全世界有5种，主要原产地中海地区，其中有四种引种栽培，作为蔬菜和观赏用。我国栽培茼蒿已有一千多年的历史，据说，公元五世纪阿拉伯人将茼蒿带到广州。现在南北各地都有栽培，一些地方逸为野生。茼蒿的外形特点：茎干高七十公分左右，植物体X，基部叶片在开花时枯萎；茎上中下部叶片轮廓长椭圆形或椭圆状倒卵形，没有叶柄，叶片二回羽状分裂。人们食用部位是它的叶片和嫩茎叶。
二，为什么茼蒿又叫“皇帝菜”
“皇帝菜”是一种民间的叫法。它的正式中名就叫茼蒿，也叫艾菜。
茼蒿被叫“皇帝菜”的原因，我看到的资料是，茼蒿具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃作用，还具有蒿的清气和菊的甘香，在我国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以就叫“皇帝菜”。
茼蒿在民间还有别的名称：第一叫“杜甫菜”，根据资料记载，杜甫在湖北时，曾吃到以茼蒿为主，菠菜、腊肉、糯米为辅的菜时，大加赞赏，当地老百姓又称“杜甫菜”。
第二叫“X菜”，因为茼蒿白色就是菊科植物，开花的花朵形似野X，又有“X菜”的叫法。
总之，茼蒿是菊科茼蒿属植物，是我国引进蔬菜，叫“皇帝菜”是一种民间叫法，在植物学书籍中找不到的，因为它的营养丰富，宫廷作为佳肴，就有“皇帝菜”的叫法了。
（图片引自网络）
茼蒿吃了有什么好处？
优质回答
多吃茼蒿当然好处多多啦！如茼蒿之茎叶，含有丰富的营养，主要成分有丝氨酸、天门冬素、 苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸、亮氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等，尤其是胡萝卜素和矿物质含量更值得重视。
据科学检测，含胡萝卜素为0.54 mg/100 g，约为黄瓜、茄子含量的15~30倍。含钙达30 mg/100g，约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
茼蒿中所含之多种氨基酸，对人体有较高的营养价值。其中的挥发油使茼蒿具有微香，食后能开胃消食，并有促进血液循环的作用。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，促进胆固醇从肠道中X。故适量多食些茼蒿，有助于消化和降低胆固醇。苘蒿与肉、蛋等荤莱共炒，可提高其维生素A的利用率。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐、清淡可口、最适合冠心病、高血压病人食用。此外，茼蒿中铁、钙含量较多对儿童生长发育、老年人骨质疏松及贫血者都有一定的助益。
茼蒿不仅是一种佳蔬，亦是一味良药。中医药学认为，茼蒿味辛甘，性平。入脾、胃二经。《千金.食治》云：茼蒿功能“安心气，养脾胃，消痰饮。”《日用本草》云：能“行肝气，治偏坠气疼，利X。”《得配本草》云：能“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”故凡脾胃不和，二便不利，咳嗽痰多诸症，无不适宜。
据民间方载，取茼高250g，每日煮食，可治口臭、便秘。《食物养生》载，以鲜茼萵150g。水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后，分2次饮服，可治咳嗽痰多。或者采用鲜茼蒿1把，洗净切碎，捣烂取汁，每次1酒杯温开水和服，1日2次，连服数日至数周，可治高血压、头昏脑胀。再或者，鲜茼萵、X脑(嫩苗)各100~150g，煎汤，每日分2次饮服，可治烦热头晕，夜寐不安。
由于茼蒿之性滑利，传统上认为，脾胃虚寒、大便溏泄、腹泻者不宜食用。清代医学家张璐《本经逢原》则云：“茼蒿气浊，能助相火….多食动风气，熏人心，令人气满。”故茼蒿虽为佳蔬良药，食之亦当适量，不可过分。
茼蒿是我们生活中常见的一种蔬菜，因其质地细嫩、甜滑可口也深受大众的喜爱。在中国古代，茼蒿为宫廷中的佳肴，又被称为“皇帝菜”。
食用茼蒿对我们身体有什么好处呢？
下面就让超哥告诉你。
答案抢先知：
茼蒿中主要含碳水化合物和蛋白质，其蛋白质含量同比其他蔬菜较高。同时还含有多种维生素和矿物质，能为人体提供部分营养素补充。
此外，茼蒿中还含有一定黄酮类、生物碱等活性成分，可能对人体有益。
【茼蒿的一般营养价值】
茼蒿中主要含有碳水化合物和蛋白质，与其他蔬菜相比，其蛋白质含量较高，是冬瓜的4.75倍，黄瓜的2.3倍，白菜的1.3倍[1-4]。
此外，还含维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为18mg/100g，钙的含量为73mg/100g，可以为人体提供部分营养素补充。
【茼蒿的其它价值】
茼蒿中含有一定的黄酮类，生物碱等活性成分[5]，林丹英等[6]研究发现黄酮能清除X基，且具有较强的抗氧化活性。
但是这些物质在茼蒿中的含量是有限的，想通过日常生活饮食达到效果是不可能的。
【总结】
茼蒿中主要含碳水化合物和蛋白质，其蛋白质含量同比其他蔬菜较高。同时还含有多种维生素和矿物质，能为我们每日膳食提供部分营养素补充。此外，茼蒿中还含有一定黄酮类、生物碱等活性成分，可能对人体有益。
最后，从食物多元化的角度出发，我们应该食用多种蔬菜，才有益健康哦。
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参考文献
[1]茼蒿营养膳食查询[EB/OL].[2018-03-18]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_314.html.
[2]冬瓜营养膳食查询 [EB/OL].[2018-03-18]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_231.html.
[3]黄瓜营养膳食查询[EB/OL].[2018-03-18]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_236.html.
[4]大白菜（均值）营养膳食查询[EB/OL].[2018-03-18]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_269.html.
[5]万春鹏，刘琼，张新龙，范X.药食两用植物茼蒿化学成分及生物活性研究进展[J].现代食品科技，2014，30(10):282-288.
[6]林丹英，尤婷婷，黄锁义.茼蒿总黄酮提取及对羟X基清除作用[J].中国野生植物资源，2007，26(5):57-59.
作者：徐碧茹 赵力超
茼蒿菜是寒性食物吗？
优质回答
茼蒿是不温热也不寒凉，但多食可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。
茼蒿是菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野X很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。
扩展资料：
茼蒿药用价值
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利X，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利X，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿菜不是凉性的，茼蒿菜性温。判断一个菜是良性的，还是热性的？要看它的露天的生长环境生长季节，如果是在冬天生长的话，那么它就是热性的像荠菜，如果是夏天生长的话，那么它就是寒性的像黄瓜苦瓜，如果是春秋生长的，那么就是温性的，茼蒿菜是在春秋生长，所以它是温性的。
茼蒿被称为“皇帝菜”，有什么历史缘故吗？茼蒿有哪些好的吃法？
优质回答
它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃蓬蒿菜了，它能改善肌肤粗糙的状况。它具有四种强化心脏的药效成分，而这种药效成分就来自于它那种特殊的香气。
| 蒜蓉蓬蒿菜 |
by 肥小菇
用料
主料：蓬蒿菜一把
辅料：蒜瓣2个；油一勺；盐适量
做法
1.将新鲜的蓬蒿菜洗净沥干水
2.将蓬蒿菜择成小段，备好蒜瓣
3.将蒜瓣拍碎剁成蒜蓉后放热油锅炒香
4.待蒜蓉飘出香味后放入蓬蒿菜快速大火翻炒，待蓬蒿X后加入一小勺盐，炒至出汁，即可装盘
茼蒿是古代皇家花园里的一种小X，茼蒿的清香深得皇帝的赏识，于是让手下做菜的师傅给他做盘菜，皇帝吃完这盘菜夸好吃，皇帝经常吃用茼蒿做的各种菜，这就是皇帝菜的原故。茼蒿菜可以涮锅子，烤着吃，酱焖，青炒，凉拌，包馅，菜团，炸丸子，做汤。总而言之，茼蒿菜的优点具佳。
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