网友提问：
小龙虾的制作步骤是怎样的？
优质回答：
小龙虾是我的最爱，而且前段时间小龙虾价格也很便宜，当然要趁这个机会一饱口福啦。正好我在5月8号发了一篇蒜蓉小龙虾的做法教程，操作简单易学，味道非常好吃，喜欢吃虾的朋友可以看看。
小龙虾肉质非常鲜美，即使不在家里做我也会经常去虾尾店解决口腹之欲，宁波虾尾就是我最喜欢吃的。吃龙虾当然要双手齐下，左右开弓才能吃出它的精髓，估计有洁癖的朋友只能委屈自己了！
下面我说一说我做蒜蓉小龙虾的做法吧，希望对大家有所帮助:
1、买来的龙虾一定要处理干净，如果鲜美的龙虾吃出泥沙的口感那就太遗憾了。虾也要买活的，冷冻虾最好不要买，做不出来那种鲜美味道。虾线去除干净，虾头也去掉，毕竟虾黄不多也不好吃。
2、蒜要切碎一点，用打蒜器打一下，某宝有卖。一半在凉白开里泡一下，沥干后下油锅，再放几粒辣椒段和剩下的蒜粒，炸成蒜蓉。
3、龙虾放入锅里翻匀，然后加入几勺交流去腥，龙虾完全变色就行了。
4、然后锅里倒入两罐啤酒，没过龙虾即可。再放入一些葱结，香叶和八角，生抽和盐调味，开大火烧开。
5、焖10分钟就行，汤汁收的差不多的时候放一些自己喜欢的配菜，我喜欢吃黄瓜就放了一些，也可以放粉丝之类的。
6、再煮2分钟就可以出锅了，蒜香味很浓，龙虾也很入味，真的非常香。
蒜蓉小龙虾的做法还是比较简单的，一学就会。只需要注意几个细节就行:
1、龙虾清洗要彻底，毕竟龙虾生活在泥里，可能有很多脏东西，而且土腥味比较重。
2、蒜蓉的做法和蒜蓉粉丝扇贝一样，一定不能炸老了，要取一半提前泡水。
3、吃小龙虾就是吃的鲜味，一些比较重味道的调料都可以不放，否则会掩盖龙虾的味道。
好了，以上就是我的小龙虾的做法，喜欢的朋友可以看一下。
我是丫丫，爱美食爱生活，欢迎关注！
其他网友回答
小龙虾的制作步骤是怎样的？
你好，我是爱做饭的丹，
很高兴回答你的问题，
小龙虾非常受欢迎，特别到了夏季，在大排档吃着小龙虾喝着冰镇啤酒特别的爽！
今天分享一下蒜蓉小龙虾的做法，这也是我最喜欢的口味：
1、小龙虾先用刷子刷干净。
2、小龙虾中加入少许盐和料酒揉搓一下，再加入清水搅拌浸泡30分钟。
3、炒锅中倒入食用油，放多点蒜末、花椒和一块麻辣火锅料炒香，放入小龙虾翻炒一会，再加料酒、五香粉、生抽翻炒一下，盖上锅盖焖煮10分钟左右分钟，大火收汁，最后再放入蒜末盛出就可以了。
您试试做一下吧！
其他网友回答
感谢头条的问答，下面给大家介绍一下如何卤制龙虾供各位参考。
1、原料：
大葱50g，生姜60g，蒜60g，花椒20g，干辣椒60g，色拉油300g，食盐80g，黄豆酱100g，鸡精50g，味精30g，冰糖80g，料酒80g
2、三步制作龙虾卤水：
第一步：称量水、花椒、辣椒、油，小火熬30分钟。
第二步：将单独称量的老卤膏化开加入卤水中，小火熬制20分钟。
第三步：将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解。10分钟后，即可卤虾。
制作流程：
将小龙虾泡入清水至少30分钟，浸泡充分后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，其后除去龙虾尾线，再次清洗，后充分沥干。
热锅，倒油，待油温完全升高时（冒烟后）放入小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出。
将配制好的甜辣卤水烧开，将过油后的龙虾放入卤水中，小火5分钟，浸泡5分钟，然后捞出摆盘即可！
不喜吃辣，可以制作成五香小龙虾也很美
其他网友回答
你好，我做小龙虾的方法可以分享一下。
材料: 小龙虾4斤 大蒜子:一把 干辣椒:一把
大料:少量 啤酒一瓶
佐料: 生抽 老抽 耗油 砂糖适量
做法:
1.小龙虾刷洗干净，剪头部的，去虾肠子
2.锅烧热，下菜籽油，烧热，下大蒜子，八角爆香，再放辣椒圈，炒香
3.倒入虾子，翻炒，微微变色
4.倒入啤酒，没过小龙虾，加入冰糖
5.盖盖燜煮，稍微收汁即可出锅
注意:小龙虾一定要洗干净，毕竟是吃进嘴巴的东西，最好买清水小龙虾，虾身子很干净，虾腮也很干净
其他网友回答
你好，很高兴回答你提出来的：小龙虾的制作步骤是怎样的这个问题，步骤在下面给你详细说明一下。小龙虾有很多口味，最受大众欢迎的应该是香辣小龙虾和蒜蓉小龙虾，我们家因为有老人和小孩，所以最爱吃的是蒜蓉小龙虾，分享一下做法：1、先将小龙虾清洗干净，挑出虾线，并沥干水分。2、锅中放油，要多放一点，油热，将沥干水分的小龙虾放入锅中油炸。3、小龙虾炸至变色后，捞出，控油。4、另起锅放油，油要稍微多放一点，油热后，放入蒜末，蒜末要多些，姜末，花椒适量，翻炒，炒出香味之后放入炸好的小龙虾翻炒，加海鲜酱油，适量的白糖，适量的盐，蚝油，继续翻炒。5、炒到差不多的时候，放入清水，清水的量一定要没过虾，中火焖烧。6、焖烧好后放入葱花，大火收汁。7、将小龙虾盛出锅，装盘，开吃。以上是我们家最喜欢吃的蒜蓉小龙虾的做法，蒜蓉味的小龙虾做出来肉质鲜美，并带点甘甜味，老人小孩都爱吃。希望能对你有所帮助，再见。
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