网友提问：
如何炒大虾？
优质回答：
大虾最经典的炒法莫过于油焖大虾了。色泽红艳，肉质鲜嫩肥厚，味道鲜咸微甜，尤其受到孩子们的喜爱。
油焖大虾的做法:
1、大虾洗净，挑去虾线，剪掉虾枪、虾须和虾脚。虾脚虾须在炒制过程中很容易焦糊，影响卖相和味道，所以给它们剪掉。
2、处理好的大虾放入碗内，加适量料酒、姜丝腌制去腥。
3、姜切粗丝，大蒜拍散切碎；生抽、料酒、蚝油、白糖，调成料汁备用。白糖要多放一点，成菜味道微甜而不腻，且能让虾皮更酥脆。
4、锅内倒油，油热倒入大虾翻炒三四分钟，放入姜丝、一半蒜末，烹入料酒，再翻炒片刻。
5、倒入料汁，再焖炒两三分钟，期间注意翻炒，因为加了糖，稍不注意比较容易焦糊。
6、两三分钟左右，看汤汁快收干时倒入剩余的蒜末，翻炒几下，出锅。
平时除了油焖大虾，新鲜的大虾我也喜欢做水煮大虾，用蒜末和醋简单调个料汁蘸着吃，非常鲜甜！
其他网友回答
看这里看这里哦，自带视频回答，看了肯定是一做就对哦
炒大虾里，尤其是以油焖大虾为根本，在这基础上多放点汤水，就是红烧大虾，多放点醋和糖，就是糖醋大虾，少放点汤水，多放点油就是油爆大虾
所以只要掌握了油焖大虾的做法，那么基本就是一通百通，各种花样随您喜欢了
具体看我们的视频吧，做法很地道，虾皮酥脆肉Q弹，一看就会，一做就对哦
其他网友回答
簡單又容易的家庭版油燜大蝦教學蝦本身很鮮，不用太多香料，愈簡單愈能吃到蝦的鮮味
其他网友回答
很高兴回答您的问题！
大虾的做法多种多样，今天我就分享一下我今天做的大虾。
油爆大虾：首先把买回来的大虾洗净，开背，去除虾线备用。
切葱末、蒜末、姜末备用
拿个容器调汁，倒入醋、白糖、生抽、盐、鸡精搅匀备用。
起锅烧油，油五成热倒入大虾开始煎（小火）二面都煎红后捞出备用，倒入葱姜蒜末，炒出香味，倒入煎好大虾来回翻炒一分钟，倒入调好的汁，改大火收汁，
汁收的差不多了撒入香菜出锅。
这道菜口感酸甜，鲜香十足。
以上就是油爆大虾的做法，希望您能借鉴。
其他网友回答
蒜茸粉丝虾，蒜蓉烤大虾的用料
大蒜 3颗 大虾 500g 料酒，生抽，糖，盐少许
蒜蓉烤大虾的做法步骤
步骤 1
space
点击查看大图
大蒜切丁
步骤 2
space
点击查看大图
虾切开去虾线
步骤 3
space
点击查看大图
用料酒，酱油，糖， 盐把虾腌10分钟。
步骤 4
space
点击查看大图
大蒜炒香，多放点盐，出锅备用。
步骤 5
space
点击查看大图
烤盘刷油，把虾子码好。
步骤 6
space
点击查看大图
撒上炒过的大蒜，放入烤箱中烤十分钟。
步骤 7
space
点击查看大图
撒上葱花，这道菜就做好了。
蒜蓉烤大虾的小贴士
这种做法的特点是大蒜炒香后开始烤，这样的话更香，去除了大蒜的辛辣X味。
