网友提问：
奶茶店是一个暴利的产业吗？
优质回答：
谢邀。因为工作关系，笔者认识了几个95后新进的奶茶创业者，在20X5月份借着“疫情”的档期X租了一个铺门，开始了奶茶店的生意，笔者也借此机会分享一下最近的所见所闻。
自从“喜茶”火爆以后，一杯奶茶成就百亿帝国的创业故事就开始传遍大江南北。自从10年前满大街的“贡茶”，到现在“一点点”的X广告，某一段时间内的网上各大自媒体平台都是X奶茶店的广告。其实奶茶店正如广告说的，挑个好地段交点X和装修费就可以稳赚了吗？当然不是。我国第一代奶茶店是90年的“珍珠奶茶”店，以笔者所在城市的第一家奶茶店出现，实在95年前后，当时一杯奶茶的单价就去到10元，在一个二线城市10元钱一杯奶茶也已经是天价。但当时的奶茶店更多是承担着“西式茶餐厅”的功能，很多人是为了尝鲜而消费。
但好景不长，还没过一年时间，这一批奶茶店就倒闭了。到了2000年后，犹如珍珠奶茶的“珍珠”的制造配方流入国内，于是大量街铺奶茶店开始出现，一杯奶茶也有了1元的单价。笔者读书时候喝的奶茶，就是1-2元一杯。到了2010年以后，以贡茶、皇茶等为代表的定位中高端的奶茶，这时候又出现一批奶茶热潮，但后来因为遍地的冒牌门店出现又无疾而终。到了2017年开始，先有喜茶、奈雪的茶，再到一点点、coco，再到现在的益禾堂等中式奶茶店的崛起，似乎又迎来了新一轮的奶茶投资热潮。历史总是惊人地相似，但又那么一样地重复着。
利润是存在，但“门槛低”的生意从来都不是容易X的生意
根据艾媒咨询的数据显示，2018年中国现制饮品门店数已超过45万家，与此同时，新中式茶饮市场需求进一步扩张，2018年中国新中式茶饮市场规模就超过了900亿元。一点点、喜茶、鹿角巷等网红奶茶在新媒体上风靡一时，于是各大知名品牌都瞄准了这块大蛋糕，相继入驻奶茶行业。也许读者会问，这么多奶茶店，消费市场需求的到底能不能满足？从经济学上说，供给方和需求方是相互的，而奶茶店越来越多，但奶茶需求方更多是存量市场的角力。一杯奶茶从利润上，毛利润是超过70%的，但这不代表整个生意有得X，毕竟用一个行家的话说，你一天卖出10杯和卖100杯，这样差别之下跟你是否“暴利”是没有关系。目前奶茶行业的进入门槛很低，竞争异常激烈，地段几乎决定了一切，因此奶茶店在投资前，也需要全面分析是否值得投入。
奶茶店生意真正能X的是“品牌方”
实际上，茶饮店相较于其他餐饮店具有成本低、投资少的优势，但对于新品的持续研发能力要求很高，因此，XX品牌成了许多新手创业者的选择。然而，笔者此前调查也发现，想要X一个“靠谱”的茶饮品牌并非易事。据悉，目前市场上的一些知名品牌，如喜茶、奈雪、KOI等不接受任何形式的X，而另一些接收X的大品牌，对于X商的条件审核也十分严格。以一点点为例，其单店的X费在40万元左右，加上保证金、房租、员工工资等费用，启动资金在70万-80万元。同时，X实行严格的区域保护政策，已饱和地区不开放X。这样的X条件吓退了许多店家，转而选择较小的X品牌。小品牌的启动资金相对少很多，如唱茶，X费在10万元左右，全部启动资金在20万-30万元。
大学生毕业后的合伙经营基本上是开 了10 家，倒闭的9 家
对于网友说的奶茶店难开一事，笔者曾对一个做奶茶设备回收的商家进行过交流。”‘ 00 后’老板跨行做奶茶，3 个月亏了 70 万。”餐饮设备回收商小刘的抖音号里，多是这样的标题。从去年至今，小刘亲手X的几百家店铺中，奶茶店和火锅店占比过半，而平均开业时间还不到半年。广州的餐饮设备回收商小王，也拆过不少小年轻开的店。按他的话说，都已经拆”麻木”了，其中不少就是几个大学生毕业后的合伙经营。”基本上是开 10 家，9 家倒闭。”
总之，对于奶茶创业者而言，在选择投资X某一品牌时，应做好充分的市场调研，并且对所要X的品牌进行深入走访、了解，切忌盲目追随品牌热度，而中了一些专以“假X”为生的无良商家的套路。同时，作为品牌方，应强化自身“商标先行”的意识，先注册好商标，再开设门店，提升自身被仿冒的难度，这是保护自身品牌最为简单有效的措施。另外，国家相关部门应加强品牌保护力度，对于品牌仿冒者以及上述X乱象大力打击，提升不法商家的侵权成本。
其他网友回答
看一个产品是不是暴利，不能仅仅看他的制作成本和零售价格的比例，更重要的是看市场规模和总体成本。
奶茶其实分为几种，一种是用奶精、茶精冲泡出来的奶茶，一杯的成本可能只要3元钱，卖家一般在6—9元。还有一种是真的用茶叶和牛奶制作出来的，成本要高出不少，卖家也一般在十几元到二十几元。
你要是按照利润率还说，这个产品的利润率确实高。但是放在整个餐饮领域来看的话，这个利润率只能算平均水平。这是因为餐饮本身最重的成本不是在原料，而是在人工、店铺和管理上。
奶茶店曾经很好挣钱
在大概十年钱的时候，奶茶店还处于一种无序竞争的状态，制作都非常粗糙，基本都在学校门口卖。一杯几元钱的价格，很容易让人接受，所以消费数量也很大，一天几百杯都是属于正常现象。
好多早期开奶茶店的都赚到了钱，一个小店一个月几万的净利润都是很平常的。我有好几个朋友就在十几年前，大学门口开奶茶赚到第一桶金的。
越来越难做的奶茶生意
随着消费的升级，最早进入大陆市场的奶茶品牌是台湾地区的，包括贡茶、COCO都可、一点点等。因为有更高的品牌，统一的包装形象，所以更加受到消费者的欢迎。
这些台湾奶茶品牌一下子把之前的粗糙奶茶店都给打败了，最暴利的时代也随着结束了。台湾奶茶品牌也加快了大陆地区的扩张速度，现在几乎没有城市都有这些台湾奶茶店的身影。
然而随着资本市场进入到了奶茶领域，大陆本地的一大批品牌也开始发力，像喜茶、奈雪为代表的第三代奶茶品牌。品质更高，店内环境更好，服务更到位，不过他们并没有把台湾奶茶店打到，反而是把个人奶茶店给逼到没有墙角了。
当前格局
现在的情况就是，以喜茶、奈雪为代表的茶饮店，直接走高端市场，占领了消费力最强的一部分人X。以台湾奶茶店为代表的品牌，走了中低端的路线，占领了很多的下沉市场，还有大城市的城中村。这一点表现最明显的就是一点点，在深圳城中村最受欢迎的就是一点点，开的遍地都是。
个人奶茶店在夹缝中，既没有成本优势，也没有供应链的优势。喜茶和奈雪都是直营，没有X。只能X台湾的奶茶品牌，但是台湾的奶茶品牌也在下滑，利润很微薄。
所以大多数人选择自己创建品牌，仍然走高端路线。不过高端不是那么好走的，竞争太过激烈。在我新买的一个公寓楼下，开了二十多个奶茶店，开张不到一个月，就倒闭了十几家。后面又有人接手，继续开奶茶店。真正能盈利的只有几家位置好，做的时间长的本地品牌。
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接触过一段奶茶行业，做得不是太成功，但恰恰是失败的经验让我对这个行业的内幕有了更深刻的了解。成本方面，如果是不包含鲜果的奶茶（包括果茶、沙冰、气泡水），毛利润是很高的，大概能到60%-70%，拿一杯普通的700毫升珍珠奶茶来讲，600多毫升的纯净水，奶精，珍珠，30秒就能做好，所有物料水电成本加起来也就是3元钱，售价可以达到10元甚至更高。但是现在生意很难做，奶茶店要想留住成熟的调茶师，薪水肯定不能给低，而且员工往往是半天班，加上房租、水电、各种管理费，想盈利每天X额应该在1200元以上（不同地区和档口铺面会有所不同，此处仅作参考）。并且现在各处水吧泛滥，招商一听是水吧基本不做深入了解直接拒绝，黄金位置都留给关系户，我见过一家商场内的R&B珍奶会所，月流水近三十万，它旁边经营差的每月流水几千的也有。此外奶茶店的同质化问题非常严重，想做出新鲜感和口碑来比较难，并且不像别的餐饮可以办会员卡充值快速回本，奶茶店想让人充值办卡还是有一定难度。
其他网友回答
谢邀！
这得具体问题具体分析，一方面奶茶从之前的粉末过渡到现在的现煮，成本已经是上升了，一杯奶茶的成本保至少在20%—30%，如果是是用新鲜牛奶的的话，成本会更加的高，至少在35%-45%之间，水果茶也会增加成本，那么利润能保持在50%-65%是不错的了。
另方面，现制茶饮奶茶店供应链与原材料简单，投资低，标准化程度高，同时高复购、高坪效、高毛利、快周转，是热门创业领域，奶茶店发展成为红海。竞争压力大，是否是暴利的行业需要看是否在头部，如果你只是新开的奶茶店，并且运营什么的都不懂，那么很快就会为头部品牌贡献了数据。奶茶店还是暴利吗？就已经并排除了。
再说，新茶饮行业通过将“茶”的底蕴年轻化，良口感，将新茶饮定位于传统茶饮和普通奶茶之间，不再实行传统奶茶店品牌的“X+X”策略，而通过升级口感、品质和差异化竞争形成核心竞争力。以强品牌+强运营为特色的喜茶和注重社交场景化的奈雪の茶为典型代表。他们已经成了奶茶行业里排名靠前的品牌。
对于现制茶饮而言，大多以休闲消费属性为主，品牌热度是消费者选择的重要考量指标。但是随着新茶饮品牌的增多和资本的进入，已是红海的现制茶饮市场竞争将更加激烈。只有能长期占领消费者心智，保持新鲜感和高品质，品牌不老化才能最终成为大市值公司。所以单纯的想用产品就锁住用户，已经是不够的了，奶茶也不会再成为你梦想实现的工具了。只有把它当做一个品牌来打造才会为你带来源源不断的名与利。
