网友提问：
炎热的夏季，大家有什么简单易学，自己可以在家做的美食推荐吗？
优质回答：
看来这位问主也是个会过日子的人，一个鸡蛋简简单单就解决了一餐，我也一样很多时候不想炒菜，打两个鸡蛋加点水搅拌，煮饭的时候顺带蒸了，再倒点酱油和生油，懒人就有懒人的吃法，一个人简简单单。
做菜的方法通常有炒、煮、炸、灼、焖、蒸，而你要求简单的，就只有灼、蒸合适了，因为其它炒、煮、炸、焖工序都比较复杂。
“灼”就是白灼（焯水）的意思，就是把食材切成片，然后焯水成熟（利用热水迅速致熟），再蘸上酱油食用的方法，比如“白灼时蔬、的灼虾”等等，这些菜肴做法都比较快，不过口味较清淡，不怎么下饭。
“蒸”就是利用水蒸汽致熟的一种方法，比如冬菇蒸鸡、蒸排骨、蒸水蛋、蒸鱼块、蒸五花肉等等，都是比较容易学会，而且操作简单的美味、下饭的菜。
而我接下来要介绍一款更加简单的美食，连米饭都不用煮，而且好吃饱腹感强，没错就是图片上的“糯米蒸排骨”，不过做这道菜糯米要提前泡约2~3个小时，排骨用新鲜的排骨。
制作步骤
（1）首先要提前用冷水把糯米浸泡2~3个小时，然后沥干水分，待用。
（2）将新鲜排骨斩件后，放水龙头处冲洗干净，再沥干水分。
（3）将沥干水分的排骨，放入生抽、蚝油、白糖、味精、花生油各适量，搅拌腌制一会。
（4）排骨腌制好之后，放入沥干水的糯米，包裹住排骨，再一块块整齐摆好在碟子上面，放到隔水锅中蒸25分钟以上，即可。
如果家里有高压锅，用高压锅压就更快从上汽时间开始算，再调小火只需要约压5分钟，就可以了，而且高压锅压出来的“糯米排骨”更加软糯鲜香。
做这个菜连米饭都省了，又吃糯米又吃排骨，特别适合一个人吃，而且简单易学，好吃又饱腹，夏天容易出汗吃糯米正合适，《本草纲目》中记载糯米具有补中益气、健脾止泻、收自汗等功效。
夏天人也比较疲惫无力，偶尔吃点糯米饭能促进食欲，增强体力。
（网络图片、侵删，欢迎阅读）
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炎热夏天吃的要既方便但又不将就，我推荐柠檬手撕鸡
1 两块鸡胸肉切5cm左右大小
2 放水中煮熟，捞起放凉，用手撕成丝
3 调个料汁:蒜末、洋葱、小米辣椒等，适量糖、盐、生抽、香醋、香油
4 料汁倒入鸡丝，再挤上半柠檬，搅拌均匀就可以了。
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其他网友回答
炎热的夏天，吃碗凉面是再简单不过了。
切点黄瓜丝，烫点绿豆芽，或根据自己的喜好配时令蔬菜都可以。
面条煮熟用凉水过一下，捞出拌点熟油。
放上蔬菜，蒜泥，酱油，醋，香油，味精，辣椒油拌均均即可。
简单又好吃的凉拌面就做好了。
其他网友回答
你好，我是简单，很高兴回答这个问题。
夏季天气炎热，可以在家做凉拌红油鸡丝，简单易操作，还能满足肉食需求。
下面，我就简单介绍一下做法，仅供参考哈！
凉拌红油鸡丝
食材准备
大鸡腿两只 木耳，胡萝卜 辣椒油，盐，糖，料酒，味极鲜，香醋，香油，麻油，花椒，白芝麻，花生碎，葱姜蒜 均适量
烹制过程
鸡腿洗干净，加入沸水锅内，再加入料酒煮熟后捞出，也可以过下凉水。
把鸡腿肉撕成肉丝装在大盆里，方便翻拌。
木耳放热水中焯水煮熟，胡萝卜切成丝，也可以焯水，都装入盛鸡丝的盆内
葱姜切丝，蒜切碎沫装碗，再倒入香油，味极鲜，盐，糖，麻油，辣椒油，香醋
起锅倒适量食用油，烧热后加入花椒，炸出香味后，把花椒油倒进调料汁的碗里，激发出调料香味。
最后把调料汁倒入鸡丝盆内，撒上白芝麻和花生碎，翻拌均匀，麻辣鲜香爽口的凉拌红油鸡丝就可以享用了，
炎炎夏日，配上冰镇啤酒，可乐真是绝了。还犹豫什么啊！赶紧给家人做起来吧！
其他网友回答
炎热的夏季，我给大家推荐的是鸡丝凉面，这道面食，一到夏天，我家一周得吃一次，荤素搭配，麻辣咸鲜，很是下饭。下面我给大家分享一下我做这道菜的做法，欢迎大家指正。
1、锅中放入葱、姜，香叶、花椒、大料，鸡胸肉凉水下锅，煮10分钟左右，拿筷子能轻松插入就可以了，捞出放凉；
2、面条煮熟捞出，倒入熟油拌匀，放凉；
3、麻椒炒出香味碾碎，跟辣椒面混合，倒入滚油，做成麻辣味十足的辣椒油；
4、芝麻酱少量多次的加入温水，朝一个方向搅拌，和成希芝麻酱汁；
5、醋2勺，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺，鸡粉1小勺，糖2勺和匀，做成料汁；
6、蒜和姜切碎，用开水泼一下，做成姜蒜水；
7、鸡胸肉顺着鸡肉纹理，手撕成条；
8、黄瓜切成丝备用；
9、将调好的料汁，姜蒜水，黄瓜丝，鸡肉丝，麻酱汁，辣椒油倒入晾凉的面条里面，撒上熟芝麻和熟花生碎，拌匀。
一碗麻香四溢，清凉爽口的鸡丝凉面就做好了，这个凉面真的是适合夏天吃，大家可以试一下哦。
