何处有餐饮文明礼貌用语？
礼节、礼貌：友好、礼貌。尊重不同X和X的习性。运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。
要求：语言美：谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了。根据不同的对象，用好敬语和准确地用好称呼等。
仪容、仪表：
A仪表要求：
着装：要整洁整齐，上班穿职业服务，经常保持整齐干净，裤长合适，在消失这前更换，衣带内不装多余的物品。不可敞胸，服务卡左胸前。不能将衣袖卷起，女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉钯袜子。系领带时，要将衣服的下摆扎在裤子里。衬衣也要穿颜色，，并保持整洁。领带扎正，脏了要洗，破了要换。鞋子穿黑钯的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。
仪容要求：亲切和谒、端装大方。指甲要经常修剪，不留长指甲，不涂的指甲油，发式按酒店的规定要求，男士不留长发，发型不留过耳朵和后衣领，每天上班前刮脸修面，保持整洁。女服务员不留披肩发和怪民发型，头发要理整齐。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。饭后漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味物品，不饮含酒精的饮料。保持良好的灵魂情形，面貌天然。
女服务员上班可以淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露。男女均不准戴色眼镜和饭店规定以外的物品和装饰品。
行为准则：行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行，不能马虎和随心所欲。树立顾客止上的想法。
注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。
宾客是以服务员的语言和动作、行为、态度来作为评价服务的标准。在服务员完成职业的经过中是容易做到的，但在完成职业以后仍能做到亲切和谒及礼貌又是很困难的，因此就需要服务员提高素质，适时调整自己的心情使这达到最佳情形。
行为的具体要求：站姿是基本功。
立姿：挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，双臂天然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的情形。双手不在叉腰、不抱胸、不插袋。女子站立时呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，男子站立时双脚与户同宽，身体不可东倒廿歪。站累时，脚可向前或向后伸半步或移动一下位置，但上身仍应保持正直。不可伸开太大，不可倚壁而立。
行态：走姿应端庄,行走时身体重心稍向前,这样有利于重心在前,重心落在大脚趾,平视面带微笑,理想的轨迹是正前方直线,脚跟落在这条直线上,挺胸抬头,不要晃肩,,双手天然摆,X放松,脚步轻缓,步履不大均匀,迎客时走在前面,送客时走在后,客过要让路同时不许在宾客中间穿边过,多人行时不要横直一排,不在酒店内奔跑追逐.跑步,可大步走,但要给超过的人道歉。
坐姿:要端正是体态美的一种表现,转身时右脚向后半步,落座时,右脚后收半步,站立时再并直,上身挺直双臂放松,两脚肢天然并拢.手天然放在双膝上,手指并拢。
手势:是具有表现力的手势语言.介绍菜和引路时要用到.在给宾客指路线时,伸手,手指以肘关节为中心转动到指示路线.并且眼睛和手的路线一致。
严格禁止在宾客面前吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、X、修指甲、伸懒腰等饭店不允许的其他行为。
语言：语言是服务员和顾客交流的一种工具。因此服务员要掌握基本的礼貌用语。
基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语
1欢迎语：欢迎无论兄弟们来我们酒店、欢迎光临
2问候语：无论兄弟们好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
3告别语：再见、晚安、明天见、祝无论兄弟们旅途愉快、祝无论兄弟们一路平安、欢迎无论兄弟们下次再来。
4称呼语：小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、无论兄弟们好。
5祝贺语：恭喜、祝无论兄弟们节日高兴、祝无论兄弟们圣诞高兴、祝无论兄弟们新年高兴、祝无论兄弟们生日高兴、祝无论兄弟们新婚高兴、恭喜发财。
6道歉语：对不起、请原谅、打扰无论兄弟们了、失礼了。
7道谢语：谢谢、非常感谢。
8应答语：是的、好的、我明白了、谢谢无论兄弟们的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。
9征询语：请问无论兄弟们有何事吗？（我能为无论兄弟们做何吗？）需要我帮无论兄弟们做何吗？无论兄弟们还有别的事吗/无论兄弟们喜欢（需要、能够。。。。）？请无论兄弟们。。。。好吗？
10基本礼貌用语10字：无论兄弟们好、请、谢谢、对不起、再见。
11常用礼貌用语词11个：请、无论兄弟们、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、无论兄弟们好。
12专业语：欢迎无论兄弟们来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、无论兄弟们的菜上齐了、请问无论兄弟们喜欢吃点何、请用餐、请坐、谢谢、再见。
当一名服务员要有何样的素质？
－掌握基本的语言技巧－－语言人人都懂，但服务员需要掌握的是特殊的服务语言，这就要求服务员具有特别的感知力和创造力。
1．“破译”法所谓破译法，就是利用其他言词作衬托，以了解对方说话的技巧。服务员手拿登记卡，请问客人姓名，客人回答：“我叫李ｂì。”服务员落笔拿不定主意，该写何者“ｂì”字呢？“请问，是碧绿的‘碧’，还是璧玉的‘璧’?”服务员问。客人答：“是璧玉的‘璧’。”可见，在这种场合下，“ｂì”这个音所表示的意义是*碧绿、璧玉这样一些结构衬托才“破译”明确的。“请问贵姓?”“弓长张”、“木子李”、“耳东陈”等回答就是运用了结构衬托来说明白的。翻开《现代汉语词典》时，触目所见就是许多同音词，同一个语音外壳之下包X不同的词不同的意义。因此，在运用“破译”法时，一定要注意衬托词的选择，以免产生歧义误解。比如客人回答服务员姓名：“我叫王ｆú。”服务员为准确再问：“是祸福的‘福’吗?”这一问肯定会使客人不高兴，应该改问为：“是快乐的‘福’吗?”这样效果才好。因此，衬托词语的选择应慎重，要注意词的情感色彩、褒贬义。
2．替补法所谓替补法，就是利用别的言词替补出客人没有说出的话，以补充客人的意思。客人有时由于表达能力不强而使表达不清，或者有的事务不便说明，这时作为服务员要不言自明，就要运用替补法。如需要说出时，就帮客人说明，如不需要说出时就心领神会，尽力帮忙。运用替补法，同样要注意结构衬托。例如，在饭店的前台，服务员对客人说：“欢迎无论兄弟们，请问无论兄弟们们是否预定了房间呢?”客人稍显犹豫，没有答话。这“言外之意”服务员应该用替补法心领神会，可以说：“没关系，二楼还有一间南面的双人房，面向花园，很幽静。我想无论兄弟们们是会满意的。”这样迅速消除对方的犹豫，赢得客人。作为服务员还要在使用替补法时注意结构衬托，运用替补法，替补的语言是否替客人点明，要*服务员细心观察，看效果而定。如一位戴墨镜的客人前来发电报，说：“我想发一份电报。”服务员回答说：“这是电报纸，请用正楷字填写。”客人半天也未填写一个字，说：“小姐，我看……”在这时候，服务员应从客人的举动中看到，客人可能不识字，或者可能看不见，但这替补的语言只能在心里，不能说出“你不识字吗?”或“无论兄弟们是盲者吗?”，应尽量替客人着想，可以说：“我可以为无论兄弟们帮忙吗?”这样的应答效果就会好得多。
3．意合法所谓意合法，就是通过转换句式，以贴切领悟客人所说内容的技巧。在一时听不明白顾客所说内容的时候，为准确领悟客人的意思，一般可以用意合法，通过转换句式来避免歧义。比如这句话，“到东方乐园，她去，我去。”“她去”、“我去”，两个分句之间的关系可以有多种领悟。服务员可以用意合法，添加关联词语选用不同的句式来表现不同的语义关系，这样会迅速领悟对方的意思的。有时，一句话有多种解释，易产生歧义，应格外注意。可见贴切准确运用语言，使服务语言的功能得到充分发挥，提高服务效果，这也是服务语言艺术必须探索的课题
