网友提问：
大家炒菜都用什么锅，推荐一款好用的吧，尽量是不带涂层的？
优质回答：
从小到大家里用的都是铁锅.好用不贵
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市场上的炒锅五花八门，保健锅，不粘锅，个人建议还是用手打的铁锅使用比较好用而且不容易粘锅，同时又有许多好处。
①用铁锅炒菜锅薄，导热快、受热均匀、又不容易糊锅
②用铁锅炒菜还能补充铁元素。因为铁锅的主要成分是铁，在炒菜高温的作用下能释放出来与菜融合在一起，人们吃菜从而达到补充铁元素的效果。
③新锅使用一定要开锅，用洗洁精洗净，然后大火上转圈烤，然后慢慢变色，然后锅里摸上猪油，形成一层油膜，以后使用也不容易生锈。
希望回答对你有帮助，感谢大家！
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你好，我是琪琪妈。我自己平时也爱在家弄些吃的。像我自己用的就是铁锅，什么牌子无所谓。
铁锅和不粘锅的区别在于有没有涂层物。不粘锅清洗方便，但是涂层的材质对身体健康有影响，所以清洗时候不能暴力，不能用钢丝球。
用铁锅的不好地方就在容易生锈，做饭易粘黏
其实使用铁锅前有一个步骤就是开锅，加上这个步骤，你家的铁锅就和不粘锅一样。
做法：1，开火炉上放口新的铁锅，不用往里加任何东西，把锅烧热，再移动锅，把侧面都烧热。
2，锅子反过来，倒扣。不能直接放在炉上，悬在火上的样子，继续烧热。
3，关火，趁热，夹块结块的猪油，均匀的涂抹在锅内，以及锅内四侧。
4，再开火，烧热锅子。然后关火，放凉。这个步骤是要让锅吸收猪油，让油更好的付在锅上。
这就是开锅的过程，记得放凉后不用清洗，可以直接炒菜，或者煎鸡蛋试试效果。可以很容易就翻面就是成功了。
记得开锅后头一次清洗不要用钢丝球和洗洁精，用热水清洗，再用纸巾擦拭干水分。
开锅后会发黑，是正常现象，往后越使用越黑，不用担心影响健康，好的铁锅不粘黏，都是黑色的。
希望我的回答能帮助到你。
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个人建议还是采用手打的铁锅。因为这种锅的材质比较好，比起市面上其他的锅，比较好用，其特点有以下几点：
1. 铁锅中的铁含量比较高，在炒菜时候，受高温等一些因素的影响，铁离子会分解成为铁离子，进入到菜当中，这样的菜吃了以后，就能补铁，
2. 铁锅耐高温，使用的寿命也比较长，一般都在十几年之上。
3. 铁锅吸热比较好，温度很快就可上来，菜很容易受热。
4. 铁锅比较好清洗，不需要大量的洗洁精就可以洗净。甚至只要热水就可以清洗。
铁锅虽好，但要注意防锈控水。每回用完一定要把水弄干。
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平底锅 不粘锅
