网友提问：
包棕子怎样才能使米更软？
优质回答：
粽子在所有的节日食物中算是我最喜欢的之一了，远比元宵和月饼要爱吃的多。好吃的粽子就是要口感粘X糯，如果发硬那就是大大的败笔了，所以这次我们就来聊聊粽子的做法吧，分析一下怎么做才能粘软、不硬。
【包棕子怎样才能使米更软？】
1、首先糯米要提前浸泡。
这是一个基本常识了，以前每年我们家包粽子之前肯定都会提前一夜把糯米泡上，哪怕有时候耽误了，那至少也得泡3个小时以上才会包。如果没有这个时间给糯米充分的吸收水分，那么煮出来的粽子就没有那么软的口感了。
2、其次就是煮的时间不够。
煮粽子的时间一般得看所用的炉具和粽子的大小，一般家庭炉具水煮少说也是2个小时左右，如果米泡的时间不过夜或者粽子个头比较大，那就得3个小时以上了。普通粽子的四角形状本来就会比较不好煮透，所以煮的时间短就更容易变得“夹生”。如果用高压锅的话，建议可以是用沸水放进去开始煮，大约半小时左右就差不多了。
3、水要加够，粽子不能放的过多。
这两个原因都会让一部分粽子会露X面，那么必然就会导致受热、吸水的程度不够或者不均匀，煮出来的粽子就没那么软。所以煮粽子的时候水最好要一次加够，至少要没过所有粽子几公分，然后锅里可以用一个重点的盘子压住粽子，省的它们被沸水冲击的飘起来浮X面。如果实在是水没加够，再添水的时候也要加开水进去，不要加冷水。
4、粽子包的不要太紧。
粽子如果包的太紧太结实了，内部的吸水X的空间就很小，如果本身泡米的时间又不够长的话，这个粽子就很难彻底煮的软了。不过包粽子时候松紧程度的掌握，就是只可意会的事情了，很难描述的情况，做几次之后上手就有谱了。
基本上注意了以上几点，做出来的粽子应该都是比较粘软可口的了，下面简单叨唠一遍做粽子的步骤：
首先把糯米摘挑一下，然后淘洗干净，提前一夜清水浸泡上，用新鲜苇叶开水烫一下就可以了，如果是干的苇叶就要提前泡水；
然后就是准备搭配的馅料，当然白粽子也挺好吃的。馅料如果选择的红豆、花生之类的东西也要提前清水浸泡。如果是猪肉、排骨之类的，就要提前切好，加五香粉、酱油、糖、盐等自己口味的调料腌渍入味；
接下来就可以包粽子了，取粽叶在中间部分向下对折形成一个漏斗形状，要贴紧不要有缝隙，然后填入一点糯米，中间放入你喜欢的馅料，再铺上一层糯米，不要加的太慢了。接着把粽叶漏斗边上的长叶两端像盖子一样折过来，完整覆盖在填米的漏斗口上，之后握住粽子把折下来的粽子再折出一个弯角，用棉线仔细缠好、绑牢就可以了。（这个过程实在不好叙述，等端午前后都要包粽子的时候，咱们找机会出个仔细点的图解吧）
最后包好的粽子放入大锅里，加入足量的水，可以压上个重点的盘子之类的，水烧开之后煮2个小时左右就差不多了。
以上就是这次关于包粽子的解答内容了，希望能够对你有所帮助，也欢迎有“粽子高手”评论分享一下你的看法和秘诀哦，谢谢大家！
最后我们很好奇大家觉得最好吃的粽子是什么馅的呢？
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其他网友回答
每年端午节我家都会包粽子。小的时候妈妈包，我蹲在旁边看，那一片片的翠绿粽叶和洁白的糯米在妈妈灵巧的手中瞬间就变成了形状各异的好吃的粽子;长大点了，当妈妈包粽子的时候我就给她打下手：刷粽叶、洗红枣、泡红豆…成家后每年端午节时妈妈都把做好的粽子给我送过来，那一片片清翠粽叶里包满了香甜软糯的米，也包满了妈妈对女儿的爱！现在妈妈七十多岁了，我就把端午节包粽子的事接过来了，每年我都做好粽子送给她和爸爸，我不知道我还能给他们包几年……
煮好的粽子若要其米软糯下面几个步骤缺一不可：
第一选米。包粽子的糯米外形有两种，一种是长形的，一种是圆形的。长形的糯米做熟后口感比较筋道，圆形的糯米做熟后口感比较粘糯，因此包粽子时我选用圆形的糯米。
第二泡米。包粽子的糯米一般需用清水泡16小时左右，泡米的水要没过米1-2cm，在泡米的过程中还要翻动几次，当把米泡到用手指轻轻一捻就碎了，此时米就泡好了。
第三包米。当包粽子时要在粽子角上先放一小勺米再放芯馅，然后再放米，切不可角上先放芯馅再放米，否则粽子在煮的过程中芯馅阻挡了糯米吸收足够的水份，粽子中间的米就会夹生，米就不会软糯。
第四煮米。煮粽子可用普通锅也可用高压锅。不管用哪种锅煮，一定要用开水下锅且锅中的水必须漫过粽子，煮的时间必须足够长，只有将米煮熟煮透，粽子才能软糯香。
第五闷米。粽子煮熟后先不要掀起锅盖，让粽子在锅里闷十分钟左右后再出锅。
以上只是包粽子时使米更软的方法，其实做X糯的粽子还需要合理搭配附料，比如在米中添加红豆、花生、芝麻…芯馅也需根据不同人的口味合理搭配，好吃的粽子应在米、叶的选择，芯馅、附料的搭配，蒸煮时间的长短等等细节上把握好，粽子才能香糯可口！
如果想了解更多包粽子的细节和方法，那就请关注我，后序我将作更详细的介绍。
其他网友回答
大家好，我是健康快乐，很高兴回答您提出的问题。 夏日端午，粽子飘香，都在为节日忙，挂艾草，编五彩绳，最受欢迎的是粽子，差不多家家户户都包，邻里亲戚互相赠送，好一派和谐景像。 要想粽子的软糯，第一步要把米泡好，我是前一天晚上泡的，一定要多加水，只有泡透了米才能煮起来更加的软糯 第二包的时候一定要包好，不要把米露出来，这样才能煮的时候不会漏米。我是用电饭锅煮的，煮了一个小时，不掀锅在里面闷了一个小时，效果非常好，软糯香甜，下面看看我的操作吧。
其他网友回答
这个问题就X，1，选好糯米水浸泡12小时，2，一斤糯米加1克小苏打煮制，3，中小火煮2小时后关火浸泡1小时在出锅。
其他网友回答
首先把淘好的糯米浸泡三四个小时，然后再去包粽子，那样煮出来的粽子又软又糯而且口感也很好？
