网友提问：
你的家乡最简单、便宜，最下饭（让你饭量大增）的一道菜是什么？
优质回答：
折耳根
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很高兴回答你的问题，我叫代凤琼，今年58岁了，从事餐饮行业30多年，現开办有“私厨菜馆”，并做“滇味菜系列培训”，一月份进入头条愿将四十多年对美食的积累，分享给每一个爱好美食的朋友，每天在“西瓜视频”教大家一道正宗滇味菜，关注我！你定有收获！
云南人最喜欢的下饭菜是“黑三剁“主料：买回的五花肉定要自己用刀剁为小丁备用青红椒切丁备用大头菜切丁备用。
制作：
（Ⅰ）先将剁为丁的肉腌制半小时（加料酒，盐，胡椒粉，精炼油后顺時针方向搅拌上劲）
（2）炒锅上火，7成油温将腌制过的肉丁倒入翻拌到变色后铲出备用。
（3）锅里的油收干水分后，先放姜炒10秒后倒入青红椒翻拌30秒后，再次倒入肉丁炒2分钟后出锅装盘。
此道菜，爽脆鲜香，下饭开胃，简单易学。
关注我！每天教你一道滇味家常菜！
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你好！我是优雅贤惠的逸王致李，最爱吃泡菜！很高兴回答你的问题！要说我家乡最简单、便宜，最下饭而让我饭量大增的当然是泡菜啦！泡菜是可以有很多种的蔬菜，而我最喜欢的一种就是酸豆角。酸豆角用来炒肉末，那叫一个安逸巴适！如果这顿做肉末酸豆角，那么我事先会多焖一些米饭啦！(肉末酸豆角太下饭，少了不够吃)
泡菜最著名的产地，应属四川省，我的家乡就在四川省。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味！我是一名四川农村姑娘，从小到大吃的最多也最爱吃的就是泡菜！在我家乡每家每户都有大大小小的泡菜坛子，里面淹制的有各种各样的蔬菜。小的时候，那些泡菜就是一家人一年四季的主菜了。平时一日三餐的桌上，唯一的一盘菜就是泡菜！当然现在国家富强了，农民的收入增长生活富裕了，各种美食，大鱼X都是食之不尽！但是四川人最爱的还是泡菜，这是遗传的饮食习惯！
肉未酸豆角是健脾开胃，制作简单的一道菜，下面我就具体的介绍肉末酸豆角的炒制方法，希望你喜欢！
肉来酸豆角分四大步骤完成：
第一步、把酸豆角从坛里捞出冲洗一下。(自己没有泡豆角的可以在各大超市X）
第二步、把豆角切成碎末、干辣椒切成段、小米辣切成粒、葱姜蒜切成末待用
第三步、把猪肉洗净剁碎成末．
第四步、炒制烹饪
1、锅中油热放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香
2、倒入肉末煸炒出香味后，加入一点老抽使菜颜色更诱人
3、翻炒均匀后，倒入酸豆角翻炒，这时候多炒一会，豆角会更好吃！
4、炒制好后起锅装盘！
我们好吃下饭，简单、便宜的肉未酸豆角就制作完成啦！
如果还有不明白的，请看下方视频
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你好！我们是湖南长沙，我们这里最简单、便宜最下饭的菜是辣椒炒肉
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妈妈做的这道菜，我还学得可以，味道自然也是经久不忘……
