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/ 图 ：堆糖 / 文：颜享明
// 卤菜里的年味
说起这卤菜，老百姓大多喜欢吃。现如今，无论城镇、乡村，一年四季，都有卖的；也有自家制作的。可眼下春节临近，几乎没有哪家不制作卤菜的。卤菜里，年味足嘛!前日，下班回家的路上，我看到院子里老胡家嫂子正在制作卤菜。卤腊猪蹄、猪肠，腊牛肉、牛肚，蜡鸡肉、鸭肉等。香味四溢，路过的人多半会走近些，瞅一瞅，嗅一嗅，直夸“好香！”我和老胡一家走得近，跟他家嫂子打了声招呼，便把自家里腌制好了的腊牛肉、腊土鸡肉也拿过来，让胡家嫂子帮着卤一些。女儿大学放假回来了，可以早些吃。两小时后，老胡叫着：“老颜，快把你的卤肉拿回家，卤好了！”“呵，来啦！”听到叫声的我，马上跑过去，连续说着“谢谢胡家嫂子！谢谢胡家嫂子！”便把卤熟的肉拿回了家。热气腾腾，一路飘着香味。刚进门，女儿就看到了，“好香啊！爸，给我吃个卤鸡腿！”女儿站在门口看着说道。“嗯，自己拔吧，小心烫着！”我笑着提醒。女儿利索地拔下了一条卤鸡腿，咬了一大口，啧啧赞叹着：“真香，真好吃！爸，您也吃一条卤鸡腿吧！”女儿边吃边说着。“我不吃，刚吃了晚饭的，吃多了消化不了。”自己忙回答着。今日，院子里卤菜的人家越来越多了：张家嫂子卤腊鸭肉、腊鸡肉、腊兔肉，李家嫂子卤腊牛肉、腊牛肚、腊牛排，王家嫂子卤腊猪头肉、腊藕夹、腊千张等。满院子里都飘着卤菜腊香味，很远的地方都闻得见。真是年味浓啊！那街上几家开卤菜店的：皇中王、卤酱板鸭、河南辣子鸡等，各家门前顾客往来，络绎不绝。前来买卤菜的人，大多是自己在上班，太忙，没有时间腌制腊肉。也有平日里一直在外打工，春节前回家过年的人。他们来不及腌制腊肉，就顺便买些卤菜，过年吃。这腊月里，城乡办喜事的人家也多：给孩子举办十岁生日宴会的，男方家娶媳妇的，女方家嫁女儿的，等等，用的卤菜多半是在店里买。一次性买得多，价格也便宜些。“小寒大寒，收拾过年。”我也赶紧去卤肉店里，买些卤菜，准备带回老家过年咯！
作者简介：
颜享明，湖北孝昌人，高中语文教师，从教三十余年，先后在《中国乡村》《湖北纪实特稿》《今日头条》《孝感文学》《孝感日报》《孝感晚报》等20余家报刊、平台发表作品，累计达100多件，多篇论文获奖。正在从事古诗、现代诗、小说、散文、随笔创作。
达者，不愠人，亦不愠于人。一个人灵魂走得越远，越是要守着它的根。一个人要有梦想，要勇敢往前冲，万一撞出灵光呢！
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