网友提问：
吃杂粮豆米饭能够有助于降血糖吗？为什么？
优质回答：
不是说到降血糖，除了药物，没有任何一种东西可以降血糖，准确的说，没有任何一种食物可以降血糖。
很多人会看网上吹捧，吃某一种食物，可以使血糖降低，例如苦瓜，黄瓜之类的，其实他们只是可以让血糖慢慢的升高而不是一下子升高的很快，同理粗粮也是可以延缓血糖升高的，而并非降血糖。 粗粮都包括哪些呢？在家里如果跟老人说多吃一些粗粮，他们下意识的动作就是去买一些玉米面或者是买一些玉米碴子，他们说那些就是粗粮，在他们的意识当中只有玉米相关的东西才是粗粮。
其实并非这样的，像我们经常种的红豆，绿豆，白扁豆，还有芸豆都是属于粗粮杂豆之一。当然还有一些要卖米，玉米赤小豆，黑米都是属于粗粮，所以粗粮的范围是非常广的，你可以挑着吃，选着吃一周都不会重样的。
嘉秀
国家二级公共营养师
注册营养技师
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糖尿病饮食管理中，对主食的把控很重要，这是因为主食的摄入对餐后血糖的反应以及上升有着密切的关系。这也就是为什么推荐糖尿病人主食要增加全谷类、粗粮食物的缘故，因为全谷物、粗粮相对于精细米面的血糖生成指数GI要低，是有助于控制餐后血糖的，细来看看：
第一、全谷物、粗粮的GI指数要低
比如：精致馒头GI85、白小麦面包105.8、大米饭80.2、而大米和糙米两掺GI为71、黑米饭55、大麦整粒25、黑麦整粒33、荞麦54、燕麦饭整粒42；黄豆18、绿豆27、扁豆38、鹰嘴豆33、豌豆42、四季豆27、芸豆24、
【优势】粗细搭配、混合米饭GI指数可以降低
第二、粗杂粮、豆的膳食纤维含量要高
比如：小麦粉膳食纤维0.8g/100g、小麦胚粉5.6g、麸皮31.3g。大米0.6g、黑米3.9g、糙米3.4g、玉米2.9g、黑麦15.2g、青稞1.8g、小米1.6g、高粱米4.3g、荞麦6.5g、薏米2.0g、燕麦6.0g、黄豆15.5g、黑豆10.2g、绿豆6.4g、赤小豆7.7g、花豆5.5g、芸豆9.8g、白扁豆13.4、豇豆7.1g、豌豆干10.4g
【优势】白米和粗杂粮、豆搭配增加了膳食纤维的含量
第三、全谷物、粗粮、豆的B族维生素含量要高
比如：大米硫胺素 0.15mg、烟酸2.0mg；黑米硫胺素 0.33mg、烟酸7.9g；玉米硫胺素0.38mg；大麦硫胺素0.43mg、烟酸3.9mg；黑大麦硫胺素0.54mg、烟酸5.40mg；青稞硫胺素0.34mg、烟酸6.7mg；荞麦硫胺素028mg、烟酸2.2mg；燕麦0.46mg;黄豆硫胺素0.41mg、烟酸2.1mg；
【优势】白米搭配粗杂粮、豆增加B族维生素的含量
综上所述，蒸米饭的时候搭配粗杂粮、豆，可以降低食物的GI指数。增加膳食纤维以及B族维生素的含量，而低GI、高膳食纤维、B族是有利于餐后血糖的控制。
其他网友回答
吃杂粮豆米饭，不知道什么意思，应该是吃杂粮当米饭的意思吧。
杂粮的种类很多，也就是我们平时说的粗粮。包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦；以及各种豆类，如黄豆、青豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；还有块茎类，比如红薯、山药、土豆等等。
我们知道，影响血糖升高的因素，主要在于食物含淀粉量的多寡，还有食物在胃肠道吸收的快慢等等。
食物含淀粉量越多，血糖及越容易升高。食物在胃肠道吸收越快，血糖也就越容易升高。
但是，各种食物的淀粉含量，也是有较大的区别。有一个指标叫GI值，也叫食物的血糖生成指数。是指进食50克的一种食物，与进食50克葡萄糖后，各测得的2小时血糖的比值。比值越高，则对糖尿病人影响越大，比值越低，则对糖尿病人越好。
在各种杂粮中，食物的血糖生成指数各有区别，当然总的说来，是低于主食的。
食物在我们的胃肠道吸收的快慢，与食物的烹调方法，食物的膳食纤维含量密切相关。而杂粮的膳食纤维含量普遍比主食要高。所以在胃肠道吸收要慢。
一般来说，杂粮的升高血糖的作用明显低于白米饭等主食。是因为，一般杂粮不但含淀粉比例相对偏低，而且吸收也相对缓慢。
本来，杂粮的淀粉含量比主食低，同时膳食纤维的含量比主食高。因此，食用后容易产生饱腹感，可以减少食物的摄取量。
要想很好的通过食用杂粮，来协助降低血糖，达到管理血糖的目的，就需要注意以下类容。
糖尿病病人吃杂粮，只不过是改良了一下饮食而已，绝对不是治疗方法。曾经有些糖尿病人骄傲的告诉我，自从该吃杂粮后，就不认真药物治疗了。这是不可以的，仍然要监测血糖，仍然要控制饮食，仍然要加强运动，仍然要药物治疗。
同时，不建议完全用杂粮替代主食。有研究发现，纯粹吃杂粮，人体会出现营养不良。
但不能因为对糖尿病人相对安全，就放开食量。对于糖尿病人来说，每天的总碳水化合物含量是必须控制的，决不能因为改吃杂粮，就随意冲破限制。
总的来说，杂粮含淀粉量比较低，对血糖升高的影响比主食比较小。含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，增加食物在胃里的停留时间，延迟餐后淀粉、葡萄糖类的吸收速度，降低糖尿病、肥胖症的风险。
其他网友回答
吃杂粮豆饭不能降血糖，但是有助于餐后血糖平稳。
杂粮杂豆类属于全谷物，富含碳水化合物，是主食，中国居民膳食指南2016版推荐每天主食中1/3—1/2为全谷物。
全谷物由于没有经过精加工，碳水化合物被种皮等包裹着，所以食用的时候碳水化合物有缓释的效果，因此餐后体内的血糖上升比较平缓，与X制米面相比，有了我们常说的“降血糖”效果。而且这种缓释的效果使糖尿病患者两餐之间的血糖不至于大起大落，同时全谷物中的膳食纤维、蛋白质和碳水化合物一起提供了很好的饱腹感。
但是杂粮杂豆的加工方式对血糖也有很大的影响。一般杂粮杂豆类磨的越精细，煮的越软烂，餐后血糖上升的越快。因此建议糖尿病患者食用绿豆饭、红豆饭或者整粒的杂粮杂豆类煮的八宝粥，而不建议食用各种粉状的杂粮杂豆粉，这类食物升血糖与精制米面相差不大。
其他网友回答
你好，三诺讲糖很高兴回答你的问题！
吃杂粮豆米饭有助于降血糖吗？如果是跟单一的大米饭相比，那答案是肯定的！为什么这么说呢？
1、首先，我们从升糖指数来看一下，大米饭的升糖指数是83，小米饭时71，糙米饭70，其实都属于高升糖指数的食物，但杂粮一般都会比大米的升糖指数要低一些，我们再看看一些一些豆类的升糖指数：
看的出来，豆类的升糖指数比起大米、杂粮还要低上许多，所以，一样是吃饭，吃杂粮饭与大米饭，对餐后血糖的影响是完全不同的，杂粮饭的升糖指数较低，含有更多的膳食纤维，饱腹感更强，使得人们可以稍微减少食物的摄入，从而延缓餐后血糖的升高，从这一点来说，杂粮豆米饭完胜大米饭！
2、我们再来从营养价值上对比一下，大米的营养价值虽然也很高，但现在都是经过精加工后的大米，许多营养物质都丢失了，而粗杂粮里面富含维生素、微量元素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。从这一点来说，杂粮豆米饭的营养价值要高于大米饭！
总的来说，杂粮豆米饭（加入了糙米或大米）是比较适合糖尿病友的，更有利于餐后血糖控制，最后还有一点建议，如果您不习惯粗杂粮的口感，可以粗细搭配，在粗杂豆米饭中加入三分之一的大米，谷类的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，为了保证营养，建议选择全谷类主食，比如未经过精加工的糙米，就比大米的营养要好点。
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