网友提问：
糖醋里脊的糖醋汁用番茄酱还是用橙汁，为什么这么做呢？
优质回答：
大家好，我是安姐，很高兴能回答这个问糖醋里脊的糖醋汁用番茄酱还是用橙汁，为什么这么做呢？
糖醋里脊是我们大家非喜欢的一道菜，色泽红亮，酸甜可口，老少皆宜，在制作上用番茄酱还是用橙汁这个问题就要看个人的喜好了。
近年来的一些创新，在色泽和口感上的爱好，用橙汁做出来的糖醋里脊不但色泽上有所改变，炒出来的糖醋里脊还有一股清新的果香味。
橙汁比较稀，色泽发黄，在口味上是甜.微酸，而番茄酱的色泽是红色的，口味是酸.微甜，糖醋里脊的特点是色泽红亮，酸甜可口，这样一来番茄酱更符合要求，所以我认为做糖醋里脊还是用番茄酱好。下面我就把做糖醋里脊的详细步骤介绍一下。
1:准备食材：
牛里脊250克.番茄酱100克.醋30克.白糖150克.淀粉60克.面粉30克.鸡蛋1颗.盐.油。
2:把牛里脊切成两毫米厚的薄片，装入盆中放料酒去腥，打入一颗鸡蛋加入淀粉.面粉.下手抓拌均匀，使每个肉片上都沾满面糊。
3:锅中热油，油温5成热，把浆好的肉片揪入锅中，炸至定型捞出，油温稍微加热，二次复炸，炸熟捞出，油温加热至7成热，再次复炸至表皮酥脆捞出备用，全程炸3次，这样做出来的糖醋里脊外焦里嫩，凉了也不会软。
4：碗中加入番茄酱.醋.白糖.淀粉.少许盐.加入适量清水，调成汁。
5:锅中加油，油热倒入调好的料汁，用勺子边搅边熬，熬至X淋入热油，到入炸好的牛里脊马上翻动，使每块里脊都沾满糖醋汁，这样做出来的糖醋里脊汁明 芡亮，色泽诱人。
以上我的回答能对你有所帮助，喜欢我的回答就给我点个关注.点赞转发.评论，有什么意见和建议请给我留言，让我们共同探讨.学习.进步，我是安姐美。
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大家好我是呼和，糖醋里脊很受大家的欢迎，全国各地也都有，真的是国民菜了。怎么做才好吃呢，我推荐大家还是用糖醋汁做出来好吃。不仅简单，而且美味，微酸的口味，让人吃了不会产生油腻感。
下面我来分享一下具体的制作方法。
材料：猪里脊肉，食用油，鸡蛋，香葱，生姜，面粉，淀粉，香油，料酒，香醋，白糖，精盐
步骤：
1、猪里脊切稍微厚点片或切条，鸡蛋打入碗内，切好的肉放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
2、葱、姜洗净切末
3、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、兑成芡汁
4、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油，油温升高八成继续复炸定型。
5、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
这个汁最后泡米饭真的是绝了，太好吃了吧。
我是呼和我的分享希望对大家有用，欢迎大家关注。
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你好，我是雨辰妈妈，很高兴能回答这个问题，糖醋里脊的糖醋汁我用的是番茄酱，橙汁的话首先颜色不好，而番茄酱的主要用处是调色提味，零失败
第一步把里脊肉切成稍微粗一点的条状放到碗里，加一盐，料酒，黑胡椒粉颜值十分钟让肉有一个底味
第二步给里脊肉里面放一个鸡蛋搅拌均匀，再加上玉米淀粉搅拌均匀备用
第三步锅里放油，油温六成热的时候放入里脊肉下去炸，炸到表面金黄捞出
第四步拿一个小碗放上番茄酱3大勺子，白糖一勺子，白醋半勺子，加上小半碗清水搅拌均匀再加一点淀粉搅拌均匀，然后锅里放一点点底油放上蒜末爆香，倒入调好的料汁大火冒泡后倒入炸好的里脊肉翻出到每个里脊肉上都裹上酱汁出锅，撒上一点熟的白芝麻
以上是我的回答，希望我的回答能帮到你！
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四季三餐，好好吃饭！大家好，我是王壹贤，感谢您的阅读与关注！
酸酸甜甜的糖酥里脊，有很多人都爱吃，尤其是小孩子特别爱吃！那么如X家制作糖醋里脊？是用番茄酱还是橙汁？好吃的面糊该怎么调？
糖醋里脊的制作方法
1.准备猪里脊肉洗净，切成条，再洗一次，最好用毛巾把里脊肉表面的水分擦净
2.调制面糊的用料比例:面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，糯米粉用10/2/0.5/0.5/0.5的比例兑好，再加入鸡蛋1个，加少许盐，味精，鸡粉，在加入水和少许油，搅拌至没有疙瘩，能拉丝（像芝麻酱一样的X度）即可！
3.把肉放入面糊搅拌均匀
4.锅内加油，油温5成，一根一根的下入里脊肉，防止粘连，炸至肉成熟，面糊变成金黄色捞出待用
5.锅内加少许油，放入番茄酱（取其颜色，酸甜味），橙汁（取其香味，甜酸味）翻炒几下，加入少许水
6.加入一点点盐，较多的糖，白醋，锅开后勾芡
7.下入里脊肉翻炒均匀即可！
酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，希望对您有所帮助！
其他网友回答
您好，我是美食小董哥、很高兴为您解答、对于糖醋里脊的糖醋汁：我建议番茄酱和橙汁都不用，我给你推荐一款健康好吃的糖醋汁。
糖醋比例1：1（1勺醋加1勺糖，家里做饭炒菜用的勺子）不用加水，醋用散装醋或者是老陈醋，再切点蒜沫备用。1.起锅烧油下入蒜沫炒香，依次烹入陈醋白糖、用勺子充分的搅拌至白糖融化，加入1克盐提鲜，汤汁X后，糖醋汁就做好了，倒入炸好的里脊翻炒均匀，出锅装盘，这样做出来的里脊、酸甜鲜外焦里嫩、健康美味、超级好吃。
备注：我这一款汁是不加水的，如果您感觉口味重点，可以少加点水，这样就要用水淀粉勾芡了。
以上内容就是小编分享的关于糖醋里脊的糖醋汁用番茄酱还是用橙汁为什么这么做呢.jpg”/>
