网友提问：
家用烤箱怎么烤红薯？为什么感觉烤不出商售那种状态呢？
优质回答：
你好，我是芒小芒，很高兴能回答你的问题。
导读：说到红薯，那一定是我的最爱啦，为什么这么说呢，因为为了天天能吃烤红薯，我特地买了一个家用烤箱，这个烤箱的唯一作用可能就是烤红薯了吧！刚开始自己买红薯烤了几次发现和外面的味道差别很大，后来一次偶然的机会跟卖红薯的大叔讨教了一下烤红薯的技巧，让我恍然大悟，大家且听我娓娓道来。
红薯的选择
选择黄心红薯
大街上卖的红薯大多是黄心红薯，而黄心红薯的品种很多，你要选择比较香甜的密薯才行。如果你买的是板栗红薯就是粉的，就没有那么香了。
选择红壤、黄壤的
红薯按瓤的颜色不同，基本常见的有红壤、白瓤、黄壤三种颜色。这里面红壤和黄壤这两种，是最适合的烤制的，因为含糖量高味道甜。而白瓤红薯，因为淀粉含量高不适合烤制，吃起来发面。
家庭制作红薯也不能选择太大、太粗的红薯，毕竟家里烤箱的功率有限，所以尽量选择这种修长的、匀称的红薯。红薯并不是越新鲜越好，我们家很少吃新鲜的红薯，都是等它有点皱皮了才吃。红薯它可以储存很久，慢慢的会把淀粉转化成糖分，吃起来就会很香甜。
烤红薯准备
相信大多数人买回来的红薯都很脏，在烤红薯之前都要仔细的洗干净，须不知如果过度的清洗红薯容易把红薯粉表皮弄破，在烤红薯的过程中，红薯中的糖分和水分会从破损的表皮有所流失，影响最终的红薯口感。这也是家庭制作烤红薯不香甜的主要原因，如果红薯实在比较脏，可以用X刷刷一下表面或者用湿毛巾轻轻擦拭，除掉表面的污泥即可。
注意事项
电烤箱的温度要比街头的炭火温度低。正因为这个温度差异，炭火的高温可以趁着红薯的糖分还在，一下子高温煮熟，香喷喷的就出炉了。街上的红薯都是用炭火烤制而成，自然香飘飘，而且口感也更好。电烤箱在温度这方面和炭火的风味上面确实差了一点意思。所以在烤的过程中要给红薯翻一翻面，保证上下都能熟透。
以上就是我的回答啦，希望能帮到你。
我是芒小芒，热爱生活，热爱烹饪。希望在这里与大家一起分享各种美食的做法。关注我@芒小芒的一日三餐，让我们一起追求美食美味。
其他网友回答
家用烤箱烤地瓜，也可以烤出香甜冒油的烤地瓜。
为了回答这个问题，我特意烤了几个地瓜，大家看成品，好外面卖的没有区别。
烤地瓜和以下几点有关：
1、和地瓜的品种有一定的关系。
因为不是专业卖地瓜的，所以只能根据平时的经验买了。
我平时买地瓜，都是选择稀瓤的，红心的，长条的。
2、买回来的地瓜，不要马上吃，最好放置几天，水分蒸发点，做出的地瓜更甜。
3、地瓜洗干净，去掉两头根蒂。
4、烤箱预热5分钟，烤盘放上锡纸，再把地瓜放上，调至200-240℃（可根据地瓜大小），时间先调至40-50分钟。
5、烤至过程中也要翻面，捏捏是否X，皮上是否有微微的糊状，同时地瓜也有出油的地方，这就说明地瓜就烤好了。
再多说一句，烤至过程中，根据实际情况调整时间，因为地瓜的大小不一样。我是烤了50分钟。
首次烤的时候，一定要看住了，别烤糊了。
爱吃地瓜的伙伴赶紧试试吧。
其他网友回答
你好，很乐意为你回答这个问题。大多数人都很疑惑为什么外面买的烤红薯又糯又甜，外皮焦香，为什么自己在家用烤箱烤出来的红薯，要么是干巴巴，要么就是不够焦香。其实在家用烤箱烤红薯也是能烤出商售味道的。
红薯想要烤出外面卖的味道关键有X，一是生红薯品种，二是红薯的新鲜度，三是火候问题，掌握了这三个关键点，你也能烤出焦香可口的红薯。
（1）红薯品种优先选择黄心红薯，黄心红薯普遍甜度较高，烤制容易出焦糖，这样的红薯烤出来又甜又糯又有焦香。
（2）买来的新鲜红薯不应该就直接拿来烤，应该放在干燥通风处放置四五天甚至一个星期，红薯摸起来皮有一点点软就可以了。这是给红薯醒糖的一个过程，就像是芒果和雪莲果一样，放到表皮有点干皱了会更。醒糖之后的烤红薯烤出来焦糖吱吱作响，滴答滴答往外流。
（3）烤制的时候不要用锡纸包着烤，烤箱200度预热，放入红薯考40分钟左右，每个人家的烤箱脾气不一样自己判断自己家烤箱大概要烤多久烤熟。烤熟之后不要急着拿出来，这个是关键。外面烤的红薯之所以那么好吃，是因为，他烤熟之后还会在烤炉里面一直闷着。所以你的红薯可以翻个面，烤箱调到120度再闷烤1个小时或是更长的时间，想要吃到好吃的烤红薯，就必须舍得电费和时间。如果喜欢吃外皮脆焦的红薯，可以焖制之后再200大火烤十来分钟。
好啦，这就是我一些烤红薯的经验方法啦，希望能帮助到你考出你满意的红薯。
其他网友回答
你好，我是卖烤鸭的小樊
外面卖的红薯为什么会好吃
第一.选择红薯会特别讲究，红心的，烟薯还是 挺不错的
第二.烤红薯是个慢活不能急，所以就得小火慢慢烤
第三红薯不捏，不软烂，所以六七成熟的时候带个手套轻微，频繁的捏几下（不捏其实也没事，就是软的不全面，烤的时间更长）
家里烤箱用这个方法 也可以，温度设置的低一点，后期多捏压几下，软糯而不糊，只要里面的糖汁流出来，红薯烤的也就差不多了。
过冬的红薯更甜，因为里面的淀粉转化成糖分，所以秋天的红薯再怎么烤，也不会有过了冬天的红薯甜。
希望我的解说能帮助到你，喜欢关注一下，谢谢…
其他网友回答
首先这是个很专业的问题，一般人回答不上来，需要我这种专业的人来回答。
一，烤箱是用电烧红金属管烤制，封闭严密，火硬温干，主要用烤来烤熟红薯，红薯水份蒸发快，口干相对干烈无味。
二，外边卖的红薯都是用烤炉碳烤，一般是大火烧热烤炉后撤火，该用小火保温，主要用炉坑的温度焗熟红薯，特点是火软温润，红薯水份蒸发少，口感软糯味美。
