文 ：陈志林 / 图：网络（致谢）
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离开铅山已多年，看了正在播出的《舌尖山的中国2》，不禁让我想起了铅山的几种小吃。
吃的最多的当然是包子。包子是上班子最常享用的早餐，方便快捷而且经济实惠。那时，1块钱2个包子，外加一杯豆浆或一杯白开水，一般食量较小的人足矣。既可以边走边吃，也可以带到办公室慢慢享用。县X附近的小街有许多包子铺，其中自己吃得最多的当属老任快餐做的包子。铅山傍晚的包子也很多，包子铺分布在各个小弄小巷。尤其是夏天，铅山人更喜欢熬点粥，买点包子或馒头，慢慢享受夜幕下的清凉。
相比铅山，德兴的包子铺要少得多，味道也没吃出中意的，尤其是傍晚，想买点包子可不那么简单。也许是德兴城市框架拉得比较大，人口显得稀疏，生活比不上铅山方便吧。铅山烫粉可谓名扬上饶各县（市），它突出的特点是配菜多，豆子、香菜、腌菜、萝卜条、海带、长甘豆，应有尽有。主打料是肉丝、猪肝，有的猪肝烫粉会加荷包蛋，价格翻翻，只能偶尔尝尝。X附近比较出名的是细瓜餐馆的猪肝烫粉，猪肝早上买来后放在冰箱里冰上一会儿，既方便切片，吃起来又脆，薄薄的猪肝扑在米粉上，量看起来很多。烫粉一直都比较便宜，小碗的烫粉从最初的1.2元涨到2012年的2.5元。一碗烫粉，外加油条或包子，如果有时间坐下来慢慢享用，那可是神仙熙熙攘攘的小吃店，开启小小县城繁荣的一天。女儿假期来铅山，最惬意的是睡到自然醒，X吃上一碗铅山烫粉。每每在上饶、德兴等地看到铅山烫粉店，就会有一种莫名的亲切感和食欲，进去尝一尝，然而，味道却远不如铅山当地的地道。
吃东西会吃出人生哲理和感情的，吃麻子餜油条就是这样。经营麻子餜油条的大多数是老人。一个箩筐，一张方桌，几条凳子，两瓶开水，就是他们所有的行当。他们一般从早上6点干到9点，挣上40～50元。X门口的麻子餜油条摊去得最多，经营的是一对60来岁的老夫妻。来吃麻子餜油条的除了上班族，还有学生，谁都赶时间。但夫妻俩不分贵贱、老少，谁先到给谁先捏。在这里，我感受到最朴实的秩序含义。我胃不太好，一般一周去一次，每次去，就像是一次脱去世俗的外壳沐浴朴实的春风。情到深处，促成我写了《卖麻子餜的老头》一文，发表在《铅山报》上。
据说铅山戴家弄烧饼很好吃，但我最终没吃出来。一次，朋友来了，带他去尝尝。那是一个雨后的下午，客人不多，有时间和主人聊会。主人爱理不理地炫耀自己的烧饼，说他的烧饼是铅山一绝，省里的电视台还专门报道过。因为生意好，原先的包子也不做了。他的烧饼小的3元，大的30元。对我这样的小生意，他根本不在乎。摊上这样的老板，吃烧饼的心情自然没了。此后，对烧饼的兴趣也淡了很多，吃的也不多了。
铅山的名小吃很多，比如灯盏餜、韭菜饼之类的，因为接触得少，自然记忆不浓。下次如果再回铅山，一定去尝尝，一定会别有风味。正式离开铅山后，就再没回过。铅山的味道会让我梦牵魂绕，舌尖上的铅山会越走越繁荣。
*作者简介：
陈志林，X德兴市委组织部。
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