网友提问：
羊肉怎么做才好吃暖身呢，不想吃火锅的我好难？
优质回答：
把羊肉加点萝卜清炖一下，喝羊肉汤很暖身又健康
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现在马上就要进入冬季的天气越来越冷，尤其是这两天连着下了两天雨，气温骤然就降了十度。让我前两天还穿着风衣得瑟，今天只能裹起了厚厚的大棉袄。在这种天气里边儿，我们如果来一碗热热的炖羊肉，不仅能填饱肚子，还能让全身都暖和起来，因为羊肉是暖性的，吃了之后不但能暖胃，还能暖身子，所以现在一到了冬天羊肉价格就会上涨了，但是很多人在炖羊肉的时候都炖不好，他们因为炖出来的羊肉汤，总是有一股腥味。今天我就给大家分享一个炖羊肉的小秘诀，这还是一个X厨师经验的老大厨告诉我的。她说在炖羊肉时千万别直接抄水，少了这一步的话，怪不得炖出来的羊肉很腥。
我们都知道羊肉是一种味道比较大的肉类，所以有很多人都不爱吃羊肉，那么我们要怎么做才能把羊肉的腥膻味给去掉呢？其实羊肉有一个天生的搭档，那就是萝卜，我们都知道羊肉是性温的一种食物，在吃的时候虽然是暖性的，能够暖身子暖胃，可是吃多了之后容易上火，所以在做羊肉的时候就需要搭配一些凉性的蔬菜，而冬瓜萝卜这一类的蔬菜正好是凉性的，把他们结合在一起的话，不只能够凉热搭配，而且从口感上来说，冬瓜和萝卜更能吸收羊肉当中的一些油腻。还能有助于我们消化，而且荤素搭配的话，也会更加营养。下面我们来看一下具体做法是什么吧。
我们冬天最常做的就是羊肉萝卜汤，我们需要准备的食材有羊肉，还有大萝卜，一些生姜片。从菜场上买回去的羊肉，把它切成适量的大小，然后要把它泡在水中，一般要泡够两个小时，尤其是要注意这个浸泡的时间一定要足够，只有这样才能在泡水换水的过程中去除掉羊肉外表的腥味，等把羊肉的血水和腥味去除得差不多了之后，就凉水下锅，羊肉放到里边加入生姜片和料酒一起煮开之后把它捞出来晾干备用。
这时再另外起一个锅，放上一些清水，等水烧开了之后再放入已经焯过水的羊肉，接下来加入一些料酒，还有姜片炖煮两个小时，等到羊肉差不多熟的时候，再把准备好的切块萝卜扔进去，因为萝卜是蔬菜比较容易熟，所以要后放，要不然会容易炖烂。加入萝卜汁后再小火炖，煮30分钟就可以了，最后出锅的时候我们可以撒一些葱花和香菜，需要说明的是葱花也是凉性的，配上羊肉汤的热性刚刚好。
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你好，很高兴能回答您的问题，根据你的情况，下面为您推荐一款红烧羊肉炖萝卜，
准备食材有带皮羊肉一斤，白萝卜一根，
红枣，冰糖，盐，黄酒，老抽，生抽，蒜子，葱，姜，八角，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒各适量。
1羊肉洗净切大块；煮一锅水，水开后将羊肉倒入，同时加入黄酒、八角一颗、葱结一个、姜片，略氽烫X沫
2羊肉拿水冲洗干净血沫，沥干备用
3锅里放入少许油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、大蒜头、葱、姜、香叶爆香
4倒入沥干水份的羊肉略翻炒一下再倒入适量的老抽、生抽和黄酒，翻炒
5加入适量的水（至少要漫过羊肉），盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时
6再加入已经切成滚刀的白萝卜以及泡发好的红枣，继续小火焖炖至羊肉酥烂即可。期间可以试一下汤汁的味道，如果不够咸可以再添加盐，不够甜可以再加些糖
7出锅，开整，秋冬季节萝卜羊肉完美组合。即抵御寒冷，又开胃养生。
谢谢，祝您生活愉快
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羊肉做汤会好吃还暖身，我说的羊肉汤而不是羊杂汤，取肥瘦相等的羊排肉，整块放入锅里，加入铁皮干辣椒各种调料一起煮40分钟，把辣椒剁碎加入羊油混合，把羊肉手撕或切成小块，白菜切条一起下入锅里，开锅10分钟加入带有羊油的辣椒，在调调味道就可以出锅了，最好配上发面饼，也叫羊肉泡馍。
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有知道羊肉汤吗？
