网友提问：
四川面条有多少种做法？
优质回答：
用面团揉成块饼做铺盖面，最有名的是牛肉面、凉面、炸酱面
其他网友回答
说到四川面条就我想起乐山的张记干绍面，上次到乐山去出差，吃了个张记干绍面的臊子面当早饭，当时就服了，味道是真的好！下次若有机会，一定还要去再吃几次。
其他网友回答
您好，巴蜀龙门阵为您推荐这些面条的做法！
燃面
备料
原料：面条250克，芽菜适量
调料：化猪油、葱花、味精、酱油、精盐各适量
做法
1.将化猪油、芽菜、葱花、味精、酱油、精盐等调味品放入碗内，调匀。
2.将面条放入沸水锅中煮至刚熟，捞入调好味汁的碗中，淋入烧至六成热的猪油，拌匀后即可食用。
注意事项
①面煮至刚熟即可，捞出时要沥干水分。
②燃面是宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因用油多而无水，点火即燃，故名。
鸡丝凉面
备料
原料：机制细圆面条200克，熟鸡丝100克，绿豆芽50克
调料：红酱油、红油辣椒各30克，熟菜油、芝麻酱、醋各20克，蒜泥、香油、葱花各10克，花椒油、味精各适量
做法
1.细圆面条下开水锅中煮至断生，捞出，倒入香油拌匀，放在案板上抖散后晾凉，制成凉面。
2.绿豆芽择根洗净，放入开水锅中烫一下，捞出放入碗底。
3.晾好的凉面置于碗内，加入芝麻酱、醋、红酱油、红油辣椒、蒜泥、香油、花椒油、味精等调料，再放上熟鸡丝，撒上葱花，拌匀后即可食用。
干煸牛肉面
备料
原料：面条500克，牛腿肉250克，芹菜丁25克
调料：葱花12克，豆瓣酱、酱油、熟菜油、红油辣椒各40克，精盐1克，味精、香油、料酒、花椒面各5克
做法
1.牛肉洗净，切成0.5厘米见方的颗粒。
2.锅置中火上，倒入熟菜油烧至五成热，下入牛X滑散，加入剁碎的豆瓣酱、料酒、精盐继续炒至牛肉水分基本收干，待牛肉色红、味香时起锅，即为面臊。
3.将酱油、香油、味精、红油辣椒、花椒面、芹菜丁、葱花分别放入4个碗中。
4.锅中加入清水烧开，将面条抖散放入锅中，煮熟后捞出，分别放入4个碗中，再浇上炒好的面臊即可。
甜水面
备料
原料：面粉200克
调料：红油辣椒15克，红酱油10克，蒜泥、香油、芝麻酱各5克，盐、味精、熟菜籽油各适量
做法
1.面粉加盐和500克清水揉匀成面团，醒30分钟后再揉匀。案板上抹少许熟菜籽油，将面团擀成厚约0.6厘米的长方片，再切成宽0.5厘米的面条，入开水锅中煮熟后捞入小碗中。
2.在每个小碗中分别淋入红酱油、红油辣椒、芝麻酱、香油、蒜泥，撒少许味精即成。
注意事项
甜水面是四川特色名吃。因为重用复制红酱油，口味回甜而得名。
担担面
备料
原料：银丝面、青菜叶、芽菜末各适量
调料：辣椒油、花椒面、盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、香油、清汤各适量
做法
1.青菜叶洗净泥沙，放入沸水中烫一下后盛碗内。
2.将辣椒油、味精、花椒面、盐、酱油、蒜泥、芽菜末、香油调成麻辣味汁。
3.锅内加汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入用青菜叶垫底的碗内，淋麻辣味汁，撒上葱花即成。
其他网友回答
红烧肥肠面，牛筋面……然后就是豌炸面，超好吃
以上内容就是小编分享的关于四川面条有多少种做法？.jpg”/>
